Дымогенератор - коптильня VISION SMOKER RETIGO
Описание товара
Дымогенератор - коптильня VISION SMOKER RETIGO используется совместно с пароконвектоматами на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование позволяет придать аромат дыма выбранным продуктам, осуществлять холодное копчение, одновременное копчение и запекание. Модель оснащена микропроцессорным управлением сжигания древесины, обеспечивающим быстрое создание дыма, замедление сжигания, предотвращение пережигания и возникновения горечи.
С помощью системы двойного нагрева копчение производится понемногу и долго, без пережигания древесной щепки. Время холодного копчения может достигать 3-х часов без замены древесины. Благодаря функции автоматического отключения коптильня обеспечивает отличные результаты, даже если Вы отсутствуете в кухне. Коптильня сама переходит в режим остановки после завершения конкретного процесса. Используется при ночном копчении. Сенсорное управление способствует легкому обслуживанию и поддержанию гигиены в кухне. Совместима со всеми пароконвектоматами Retigo.
Особенности:
- Придает аромат дыма выбранным продуктам
- Простое и понятное управление
- Возможность холодного копчения
- Возможность одновременного копчения и запекания
- Программы для копчения присутствуют во всех конвектоматах Retigo
- Благодаря двойному генератору дыма, не нужно намачивать древесину для длительного копчения, это обеспечивает электроника управления сжигания
- Благодаря специальному уплотнению электроники, коптильню можно мыть при автоматической промывке непосредственно в пароконвектомате Retigo
- Турбо старт. Быстрое выделение дыма при копчении аля-карт. Обильный дым в течение 2 минут благодаря контролируемой производительности сжигания
- Микропроцессорное управление сжигания древесины обеспечивает быстрое создание дыма, а последующее замедление сжигания предотвращает пережигание древесины и возникновение горечи
- Коптильню можно использовать при температуре от 20 °С до 200 °С
Регулирование интенсивности дыма:
- 1 ступень - для медленного холодного копчения до трех часов с генерацией дыма без пережигания
- 2 ступень - для среднего копчения при температуре от 70 °С до 130 °С до двух часов
- 3 ступень для копчения интенсивным дымом аля-карт при короткой температурной обработке до 30 минут.
Характеристики:
Увлажнение: да
Размеры генератора: 172,5 x 65 x 354 мм
Размеры упаковки: 480 x 190 x 120 мм
Частота: 50 - 60 Гц
Топливо древесная щепа фракции: 1 см - 4 см
