Аппарат универсальный кухонный iVario Pro 2-S P с давлением RATIONAL
Описание товара
Универсальный кухонный аппарат Rational iVario Pro 2-S P предназначен для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения, обжаривания во фритюре и готовки под давлением и в вакууме с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.
Особенности:
- Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления
- Ручные режимы приготовления:
- Варка - от 30 до 100 °С
- Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С
- Фритюрница - от 30 до 180 °С
- Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра
- Термозонд для каждого тигеля
- Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу
- Встроенный ручной душ
- Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии
- Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
- Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него
- Соответствует требованиям стандарта IPX5
Характеристики:
Напряжение: 380 В
Количество тигелей: 2
Объем одного тигеля: 25 л
Площадь нагревательной поверхности одного тигеля: 19 дм²
Температурный режим: от 30 до 250 °С
Термозонд: есть
Мощность: 28 кВт
Ширина: 1100 мм
Глубина: 938 мм
Высота: 482 мм
Вес (без упаковки): 132 кг
Количество порций в день: от 50 до 100
Примеры производительности (на тигель):
Мясное рагу:
Вес: 7 кг
Время приготовления: 5 мин.
Приготовление рагу (мясо и соус):
Вес: 25 кг
Время приготовления без давления: 102 мин.
Время приготовления с давлением: 88 мин.
Нут (замоченный):
Вес: 7 кг
Время приготовления без давления: 65 мин.
Время приготовления с давлением: 42 мин.
Картофель в мундире:
Вес: 12 кг
Время приготовления без давления: 49 мин.
Время приготовления с давлением: 42 мин.
Площадь нагревательной поверхности: 2х GN 1/1
Труба подачи воды: 3/4 "
Сливная труба: DN 40
Предохранители: 40 А
Страна производства: Германия
Детальные характеристики
