3D тур
Аппарат Кваркини ATESY КА-350-01 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формования и приготовления во фритюре нежных творожных шариков с различными наполнителями, известных как кваркини. Модель оснащена фритюрной ванной, ручным дозатором теста и блоком управления с электронагревателем. Все части аппарата, контактирующие с продуктами питания, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, корпусные детали - из легированной стали.
Особенности:
- Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом
- Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом
- Фритюрная ванна имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла
- Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом - с другой (готовность кваркини определяется визуально, признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини)
- Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку
- Оригинальная конструкция дозатора теста разработана и запатентована компанией ATESY
- Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла
- Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
- Прост в эксплуатации - не требует специальной квалификации персонала
- Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
Характеристики:
Производительность: 350 шт/час
Температурный режим: от 50 до 190 °С
Дозатор теста: да
Объем ванны: 16 л
Емкость дозатора: 6 л
Напряжение: 220 В
Мощность: 3.9 кВт
Ширина: 515 мм
Глубина: 770 мм
Высота: 610 мм
Вес (без упаковки): 10 кг
Вес (с упаковкой): 11 кг
Страна-производитель: Россия
Диаметр кваркини: от 35 до 40 мм
Вес кваркини: от 24 до 25 грамм
Объем заливаемого фритюра: 8 л
Время разогрева фритюра до 190 °С: ⩾ 25 мин.
Габариты при установленном дозаторе и поддоне: 770х515х670 мм
