Компания Merrychef была основана в 1950 году в Великобритании и стала пионером в использовании микроволновой энергии в сфере общественного питания. В 1960 году компания выпустила первую комбинированную микроволновую печь под названием Artica. Эта печь весила более 200 килограммов и требовала более двух дней на установку и запуск. Современные печи Merrychef весят менее 80 килограммов и готовы к использованию менее чем за час
Artica и модель 605 стали популярными в лондонских кафе и барах, таких как Swinging Sixties, Joe Lyons Tea Bars и Tramp. Они также использовались на военных кораблях и первых дизельных и электрических поездах British Rail. Сегодня крупнейшими клиентами компании являются рестораны быстрого питания, отели и супермаркеты.
Merrychef постоянно совершенствует процесс приготовления, используя комбинацию микроволновой энергии и высокой скорости конвекционного нагрева для производства высококачественных продуктов. Современные печи Merrychef могут полностью приготовить двух цыплят весом более килограмма всего за 15–16 минут, что в шесть раз быстрее традиционного способа приготовления.
Инженеры компании оптимизировали потоки воздуха внутри камеры с помощью технологии аэродинамической трубы и передового компьютерного моделирования. Это позволяет продуктам сохранять влагу и иметь прекрасный внешний вид. Несколько лет назад компания получила патент на свою эксклюзивную систему управления воздухом, укрепив своё лидерство на рынке профессиональных микроволновых и комбинированных печей.
