Шкаф расстоечный ШРТ-12Э ABAT может быть использован в ресторанах, пекарнях и столовых для тепловой обработки заготовок будущих хлебобулочных изделий. Принцип работы расстоечной камеры Abat ШРТ-12Э весьма прост - обогрев камеры происходит за счет двух ТЭНов. Над ТЭНом располагается ванна с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом изделия после расстойки в шкафу получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. Модель оснащена лотком для сбора конденсата и регулируемыми по высоте ножками. Внутренняя поверхность рабочей камеры выполнена из черного металла с эмалированным покрытием.
Характеристики:
Тип: шкаф
Установка: напольный, настольный
Тип подключения к воде: заливной
Контроль влажности: да
Количество уровней: 6
Формат емкостей: противень 600х400 мм
Температурный режим: от 30 до 85 °С
Напряжение: 220 В
Ширина: 870 мм
Глубина: 938 мм
Высота (без упаковки): 657 мм
Вес (без упаковки): 70 кг
Потребляемая мощность: 1,6 кВт
Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,45 кВт*ч
Количество ТЭНов: 2
Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С
Объем воды, заливаемой в ванну: 4,9 дм3
Время разогрева шкафа до рабочей температуры (40 °С): 20 мин.
Уровень влажности в камере: от 50 до 95%
Страна производства: Россия
Паспорт для ШРТ-12Э ABAT: ШРТ-12Э ABAT.pdf