Печи подовые производственные
Профессиональные подовые печи для пекарен и ресторанов
Подовая печь — это оборудование, в котором выпечка происходит на каменном или стальном поду без использования противней. Такой способ обеспечивает равномерный прогрев изделия снизу и сверху, создаёт румяную корочку и сохраняет сочность внутри. Подовые печи востребованы в пекарнях, хлебозаводах, ресторанах, пиццериях и кондитерских цехах, где важен стабильный результат и аутентичный вкус продукции.
Где используется
-
Пекарни и хлебозаводы — для выпечки хлеба, багетов, чиабатты, сдобы.
-
Пиццерии и рестораны — для приготовления пиццы с классической текстурой и хрустящей основой.
-
Кондитерские цеха — для бисквитов, слоёных и песочных изделий.
-
Кулинарные отделы супермаркетов — свежая выпечка на месте.
Правильно подобранная подовая печь для хлеба или подовая печь для пиццы позволяет расширить ассортимент и улучшить качество продукции.
Ассортимент и типы
Перед тем как купить подовую печь, важно выбрать подходящий формат:
-
Электрическая подовая печь — удобная установка, стабильный нагрев, подходит для небольших и средних производств.
-
Газовая подовая печь — быстро набирает температуру, экономична при больших объёмах.
-
Хлебопекарная подовая печь — оптимизирована под массовую выпечку хлебобулочных изделий.
-
Печи для пиццы с подом — каменный под для настоящего итальянского вкуса.
Модели могут быть одноярусными или многоярусными, что позволяет регулировать производительность в зависимости от объёма заказов.
Преимущества подовой технологии
-
Равномерный прогрев — стабильный результат без перепекания краёв или сырого центра.
-
Натуральный вкус и аромат — эффект традиционной дровяной печи в современном исполнении.
-
Универсальность — подходит для хлеба, пиццы, кондитерских изделий.
-
Гибкость в работе — возможность регулировки температуры в каждом ярусе.
-
Экономичность — оптимальное потребление энергии или газа при высокой мощности.
Технологические особенности
Современные подовые печи оснащаются:
-
Каменными или керамическими подами для лучшего теплопереноса.
-
Пароувлажнением для формирования правильной корочки при выпечке хлеба.
-
Электронным управлением с программированием режимов.
-
Изолированными камерами для независимого контроля температуры.
-
Удобными системами очистки и обслуживания.
Эти функции позволяют адаптировать печь под разные рецептуры и объёмы производства.
Экономическая выгода
Использование подовой печи в пекарне или ресторане помогает:
-
Ускорить процесс выпечки без потери качества.
-
Поддерживать широкий ассортимент продукции.
-
Снизить процент брака и возвратов.
-
Повысить привлекательность продукции за счёт внешнего вида и вкуса.
Как выбрать подходящую модель
При выборе учитывайте:
-
Планируемые объёмы и ассортимент продукции.
-
Доступные коммуникации (электричество или газ).
-
Количество ярусов и размеры пода.
-
Необходимые функции — пароувлажнение, программирование, регулировка зон нагрева.
-
Габариты и условия установки в цехе или на кухне.
Например, электрическая подовая печь подойдёт для универсального применения, а газовая — для интенсивной хлебопекарной загрузки.
Почему покупают у нас
-
Разнообразие моделей — от компактных для кафе до многосекционных промышленных печей.
-
Подбор под задачу — учитываем формат бизнеса, ассортимент и объёмы.
-
Проверенные бренды — техника с долгим сроком службы.
-
Сервис и гарантия — официальная поддержка и обучение персонала.
-
Доставка по Москве и всей России — в срок и с соблюдением условий транспортировки.
Выпечка, которая впечатляет с первого кусочка
Если вы планируете купить подовую печь для пекарни, ресторана или производства, ориентируйтесь на производительность, функциональность и удобство работы. Правильно подобранная подовая печь для выпечки хлеба или подовая печь для пиццы поможет стабильно выпускать продукцию высокого качества, укрепить репутацию и привлечь новых клиентов. Выберите оборудование, которое будет работать на ваш успех каждый день.
