Шкафы пекарские
Сегодня современные предприятия общественного питания в своем арсенале имеют разнообразное тепловое оборудование, одними из которых являются пекарские шкафы.Купить пекарский шкаф следует каждому заведению в сфере ресторанного бизнеса, так как он обеспечит приготовление самых разнообразных блюд и справится с обработкой полуфабрикатов и с выпечкой. Мультифункциональное оборудование работает за счет нагревательных элементов, расположенных снизу и сверху внутри камеры. Посредством этого термическая обработка пищи осуществляется очень быстро и сокращает время приготовления. Шкаф значительно снизит стоимость готовки блюд и ускорит темп работы сотрудников ресторана.
Основные характеристики
Пекарские шкафы- профессиональное тепловое оборудование. Их первостепенной задачей является выпечка продукции в противнях и формах. При определенном температурном режиме техника выполняет функции расстойки для теста. Некоторые модели шкафов оснащены паровым увлажнением, что удобно при работе с дрожжевым тестом. Функция пара также создаст условия для обеспечения румяной и ровной корочки испекаемых блюд.
Модели со встроенным вентилятором осуществляют равномерную циркуляцию тепла внутри камеры. В конструкции пекарских установок предусмотрена естественная конвекция. При этом температура внизу и вверху рабочей камеры может быть различной. Рекомендуем температуру верхних нагревательных элементов устанавливать несколько ниже нижних ТЭНов, чтобы избежать подгорание продукции.
С целью создания комфортных условий функционирования и для отвода различных запахов и испарений при приготовлении блюд пекарский шкафоснащают вытяжными зонтами.
Советы по выбору
При выборе необходимой модификации пекарского шкафа обращайте внимание на некоторые технические показатели:
- температурный диапазон (интервал стандартной шкалы оборудования составляет от 50 до 270C, но в некоторых моделях температура может достигать до 320C);
- вместительность рабочей камеры (с одной, двумя и тремя секциями). Этот параметр влияет на производительность оборудования;
- время для разогрева камеры (до 40- 50 мин);
- тип питания (газовые и электрические модификации). Сегодня более востребованы шкафы электрические;
- оснащенность функцией конвекции и системой пароувлажнения;
- мощность оборудования (зависит от количества камер);
- наличие в комплектации противней и листов для выпечки.
Оборудование в ассортименте
Чтобы купить пекарский шкафпо доступной цене, функциональность и качество которого отвечают заявленным параметрам, обратитесь в интернет-магазин Китчен Сервис. На страницах нашего электронного каталога представлена продукция производителей (к примеру, Abat (Абат) и GIERRE (Джерри)), кухонное оборудование которых пользуется огромным спросом в Москве, Киеве, Гомеле, Минске и других городах СНГ.Цена пекарского шкафа зависит от выбранных технических характеристик, присущих конкретной модели.
