Пароконвектомат XV 1093 UNOX

  Пароконвектомат XV 1093 UNOX серии ChefLux предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Благодаря использованию инновационных технологий, обеспечивающих создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.
  Модель оснащена подсветкой посредством галогеновых ламп и C-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект входят:
- 4 пластиковых держателя
- Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
- Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка)

Режимы работы:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Особенности:
- Визуализация остаточного времени выпечки
- Непрерывная работа печи "INF"
- Панель управления Manual
- Ограничитель температуры для безопасности
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Характеристики:
Количество уровней: 20
Расстояние между уровнями: 66 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наружный/внутренний): 530x325/500x300 мм
Панель управления: механическая
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100%
Максимальная температура подключаемой воды: 30°C
Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
Максимальная жесткость подключаемой воды: 7°f
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35°C
Влажность окружающей среды: не более 70%

Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Plus:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:
Технология DRY.Plus:
- Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Технология STEAM.MaxiTM:
- Ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFETM:
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Система двери:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
- Изменение направления открытия двери