Пароконвектоматы для общепита

Пароконвектомат — универсальность и точность на кухне

Пароконвектомат — это профессиональное оборудование для термической обработки продуктов с возможностью работы в паровом, конвекционном и комбинированном режимах. Он заменяет несколько отдельных приборов и обеспечивает равномерный нагрев, автоматизацию и точность приготовления. Незаменим в заведениях с высокой загрузкой: ресторанах, школах, кафе, корпоративных и производственных столовых.

Где применяется

Профессиональные пароконвектоматы востребованы в:

• школьных и дошкольных учреждениях

• сетевых кафе и ресторанах

• столовых на предприятиях и в офисных центрах

• фудкортах, отелях, кейтеринге

• пищевых цехах и полуфабрикатном производстве

Пароконвектомат для общепита позволяет готовить блюда по технологии Cook&Chill, регенерировать заморозку, стерилизовать, сушить, тушить, выпекать и даже готовить на пару — всё в одном корпусе.

Виды и форматы

Перед тем как купить пароконвектомат, стоит определиться с типом исполнения:

• Электрические модели — компактные и универсальные, подходят для большинства заведений

• Газовые — используются там, где есть подключение к магистрали, выгодны при больших объёмах

• Настольные — идеальны для кафе, столовых с ограниченным пространством

• Напольные — модели высокой производительности с возможностью установки на подставку или тележку

• С автоматической генерацией пара — точное управление влажностью

• С бойлерной системой — стабильное поддержание температуры при интенсивной загрузке

Выбор зависит от типа кухни, формата обслуживания и частоты загрузок.

Основные характеристики

Ключевые параметры при подборе оборудования:

• Вместимость по уровню гастроёмкостей GN (от 4 до 20 и более уровней)

• Тип парообразования — инжекторный или бойлерный

• Управление — механическое или электронное с программируемыми циклами

• Возможность автоматической мойки

• Наличие щупа для контроля температуры внутри продукта

• Контроль влажности и скорость циркуляции воздуха

• Тип подключения — 220/380 В, газ

Все эти функции критичны для сохранения структуры продуктов, вкуса и питательных свойств.

Преимущества в работе

Пароконвектомат для школьной столовой или любого пищеблока решает сразу несколько задач:

• сокращает время приготовления

• обеспечивает точную термообработку без потерь

• позволяет готовить сразу несколько блюд без смешивания запахов

• снижает нагрузку на персонал

• уменьшает расход масла, воды и энергии

• упрощает контроль за качеством и повторяемостью рецептуры

Оборудование особенно актуально при централизованной подаче и в системах HACCP.

Как выбрать под задачу

Подбор зависит от:

• количества посадочных мест или объёма сменной загрузки

• формата меню (выпечка, мясо, овощи, заморозка)

• требований по автоматизации и санитарии

• доступной мощности и источников энергии

• необходимости встроенной системы самоочистки

• уровня подготовки персонала (важна простота управления)

Если требуется пароконвектомат для кафе — подойдёт компактная модель с ручным управлением. Для столовой на 300+ человек — мощный напольный агрегат с бойлером и щупом.

Доставка и комплектация

На сайте «Китчен Сервис» доступны модели с разной вместимостью, источниками питания и функциональностью. Все устройства поставляются с технической документацией, готовы к интеграции в производственный цикл и сертифицированы для работы в пищевой отрасли. Доставка — по Москве и всей России.

Цены и эффективность

Стоимость зависит от объёма, способа генерации пара, бренда и уровня автоматизации. Даже базовые модели позволяют:

• уменьшить количество оборудования на кухне

• сократить фонд оплаты труда

• повысить производительность смены

• сохранить качество при больших объёмах

• внедрить стандартизированную работу без лишних проверок

Купить пароконвектомат — это инвестиция в стабильное производство, высокое качество блюд и контроль над всеми этапами термообработки. Оборудование работает точно, быстро и без простоев — особенно там, где важен результат и соблюдение стандартов.