3D тур
Пароконвектомат Unox XECC-0523-EPLM редназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″)
Листы для выпечки в комплект не входят и приобретаются отдельно.
В комплект входят:
- 4 пластиковых держателя
- Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
- Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)
Особенности:
- Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими
- Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену
- Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна
- Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
- Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
- Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце: ОПЦИОНАЛЬНО
- Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
- Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов
- Контактный сенсор дверцы
- Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Характеристики:
Установка: настольная
Парообразование: инжектор
Кол-во уровней: 5
Расстояние между уровнями: 67 мм
Подключение: электричество
Формат емкости: GN 2/3
Вкатная тележка: нет
Тележка в комплекте: нет
Управление: электронное
Автоматическая мойка: да
Температурный режим: °С+30...+260
Размер противня: 325х354 мм
Таймер: есть
Реверс: да
Термощуп: да
Кол-во вентиляторов: 1
Кол-во скоростей вентиляторов: 4
Подсветка: да
Материал рабочей камеры: нержавеющая сталь AISI 304
Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304
Мощность: 5.2 кВт
Напряжение: 220/380 В
Высота: 64.9 см
Ширина: 53.5 см
Глубина: 67.2 см
Вес без упаковки: 55 кг
Высота в упаковке: 83 см
Ширина в упаковке: 74 см
Глубина в упаковке: 104 см
Вес в упаковке: 70 кг
Функции готовки:
- Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 30% до 90%
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi от 10% до 100%
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
Программы готовки:
- Технология MIND.Maps : графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
- ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ
- ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
- ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
Распределение воздушных потоков:
- Технология AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
- Технология AIR.Maxi: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
- Технология AIR.Maxi: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором
Управление климатом:
- Технология DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
- Технология DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
- Технология STEAM.Maxi: готовка на пару 35 °C - 130 °C
- Технология STEAM.Maxi: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C
- Технология ADAPTIVE.Cooking: определяет оптимизацию процесса готовки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат
- Технология ADAPTIVE.Cooking: один противень или полная загрузка, одинаковый результат
- Технология ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Термоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
- Технология Protek.SAFE: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
- Технология Protek.SAFE: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
- Protek.SAFE PLUS: дверь с тройным остеклением
Система мытья:
- Rotor.KLEAN: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
- Rotor.KLEAN : емкость с моющим средством встроена в печь
Запатентованная дверь:
- Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
- Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО
- Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
