Изобретание пакотизации произошло в начале 1980-х годов. Швейцарские инженеры стремились создать идеальный аппарат для производства мороженого. Затем в компании Pacoject эта технология стала применяться и для других видов продуктов.
Первое поколение Pacojet совершило революцию в мире профессиональной кухни, потому что пакотизация переосмысливает традиционные методы приготовления пищи. Мировой запуск Pacojet 1 в 1992 году стал началом истории успеха, благодаря которой компания Pacojet стала лидером рынка.
Pacojet — это незаменимый кухонный прибор для гурманов, который можно найти в лучших ресторанах и кухнях общественного питания по всему миру. Десятки тысяч шеф-поваров используют оборудование Pacojet для создания изысканных муссов, соусов и мороженого одним нажатием кнопки!
Технология Pacojet (пакотизация) — это революционный процесс, при котором глубокозамороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительного размораживания. В итоге повар получает охлаждённый мусс с натуральным вкусом, идеальной консистенцией и оптимальной температурой подачи.
