Аппарат II PACOJET
Описание товара
Аппарат II PACOJET предназначен для измельчения продуктов питания, приготовления пюре, муссов, паштетов, смешивания ингредиентов на предприятиях общественного питания и торговли. Позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта в мельчайшую фракцию. Высокоточное и прочное лезвие, вращающееся со скоростью 2000 об/мин, сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания.
Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи. Цветной графический дисплей и сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами обеспечивают простое управление. Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения). Четыре настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата. Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций.
В комплект входят:
- 2 контейнера из нержавеющей стали с крышками белого цвета
- Стандартный нож из нержавеющей стали
- Защитная резиновая крышка черного цвета
- Внешний пластиковый защитный контейнер черного цвета
- Резиновая вставка для ополаскивания зеленого цвета
- Вставка для чистки с вращающимися щетками из пластик синего цвета
- Резиновое уплотнительное кольцо к вставке для чистки синего цвета
- Ложка из хромированной нержавеющей стали
- Инструкция по эксплуатации
- Книга рецептов на 5 языках
Особенности:
- Цветной графический дисплей
- Сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами
- Режим точного дозирования порций
- Режим автоматической разгерметизации: возможность сброса давления воздуха во время рабочего цикла
- Предохранительная функция: автоматический контроль от переполнения содержимого контейнера, без оттаивания продукта
- Настройки пользователя
- Полный цикл очистки отображается на дисплее
Характеристики:
Производительность: 15 кг/ч
Скорость: 2000 об/мин.
Время приготовления:
Порция: 20 сек.
Целый контейнер (1 л): 4 мин.
Объем контейнера: 1 л
Размер контейнера: 130х130х135 мм
Максимальное заполнение: 0,8 л
Скорость двигателя: 6000 об/мин.
Оптимальная температура пакотирования: -22 °С
Давление: 1,2 бар
Габариты в упаковке: 300х460х600 мм
Детальные характеристики
