3D тур
Расстоечный шкаф ШРТ-8-02 ABAT используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок. ШРТ-8-02 - предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок. Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.
Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки. Модель оснащена лотком для сбора конденсата и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры выполнены из нержавеющей стали. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Характеристики:
тип: шкаф
установка: напольный, настольный
тип подключения к воде: заливной
контроль влажности: да
количество уровней: 8
формат емкостей: гастроемкость GN1/2
расстояние между уровнями: 75 мм
температурный режим: от 30 до 85 °С
напряжение: 220 В
ширина: 520 мм
глубина: 688 мм
высота (без упаковки): 800 мм
вес (без упаковки): 42 кг
потребляемая мощность: 0,8 кВт
расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,45 кВт*ч
количество ТЭНов: 1
температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С
объем воды, заливаемой в ванну: 3 дм3
время разогрева шкафа до рабочей температуры (40 °С): 20 мин.
уровень влажности в камере: от 50 до 95%
страна производства: Россия
Паспорт для ABAT ШРТ-8-02: ШРТ-8-02 ABAT.pdf
