Шкаф расстоечный ШРТ-16М ABAT
Описание товара
Расстоечный шкаф 16-уровневый ABAT ШРТ-16М имеет два смотровых термостойких стекла. Основной функцией данной модели является расстойка при температурах 30-60°С. Сфера применения - пекарни, кондитерские и предприятия общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
Электрооборудование шкафа включает в себя лампы подсветки, ТЭН для ванны с водой, ТЭН горячего воздуха, вентилятор, перегоняющий горячий воздух в нижнюю часть камеры. Параметры расстойки изменяются на панели управления, на которой находятся ручка терморегулятора, несколько выключателей. Внутренние габариты камеры - 65х70х163 см. Шкаф можно использовать с тележками ТШГ на 16 уровней для GN 2/1 или противней 600х400 мм.
Полезный объем расстоечного шкафа ШРТ-16М составляет 0,94 кубических метра. До 60 градусов шкаф разогревается за 12 минут, максимальная температура нагрева - 85°С. Желательно разместить над устройством вытяжной зонт. Во время работы необходимо следить за количеством воды в ванне. Для очистки ТЭНа от накипи следует воспользоваться средством для удаления солей. Оборудование поставляется в собранном виде.
Тележка-шпилька в комплект поставки не входит и приобретается отдельно.
Особенности:
- 2 ТЭНа, осуществляющие нагрев внутреннего объема камеры
- Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с верхней части шкафа в нижнюю
- Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием ТЭНа подогрева воды
- Таймер влажности позволяет задавать время работы ТЭНа подогрева воды
- Долив воды в ванночку происходит автоматически
- Слив для удаления излишков влаги в основании рабочей камеры
- Подходит для размещения 1 тележки шпильки на 16 уровней
- Подвод электропитания и подвод воды на крыше изделия
- Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки
- Выдвижной порог с регулировкой длины
Характеристики:
Тип: шкаф
Установка: напольный
Управление: электромеханическое
Тип подключения к воде: заливной
Контроль влажности: да
Количество уровней: 16
Формат емкостей: гастроемкость GN2/1, противень 600х400 мм
Температура основного режима работы (расстойка продукта): от 30 до 60 °С
Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 12 мин.
Объем воды, заливаемой в ванну: 2,6 дм3
Уровень влажности в камере: от 50 до 90%
Номинальная потребляемая мощность электроприборов:
ТЭНы:
ТЭН нагрева камеры: 2,4 кВт
ТЭН подогрева воды: 0,8 кВт
Лампы освещения: 2х 0,25 кВт
Вентилятор: 0,03 кВт
Расход электроэнергии для поддержания температуры 40 °С: 0,8 кВт*ч
Внутренние размеры камеры: 650х700х1630 мм
Длина порога: от 338 до 460 мм
Детальные характеристики
