Шкаф пекарский XBC 615 G UNOX
Описание товара
Шкаф пекарский XBC 615 G UNOX был произведен специально для хлебобулочного и кондитерского производства, в этой серии используются противни евростандарт 600х400. Печь Unox XBC 615 G оборудована инжекторным принципом парообразования. Влажность регулируется климат контролем от 0 до 100% с шагом в 10%. 6 рабочих режимов потока воздуха внутри камеры, 99 программ, 9 этапов приготовления и готовые запрограммированные циклы устанавливают при помощи сенсорной панели управления.
Особенности:
- Инжекторный впрыск
- Сенсорная панель управления
- Использование 5 рабочих режимов
- Климат контроль (от 0 до 100 %)
- Три скорости вентилятора
- Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд
- Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
- Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления
- Деликатное приготовление ∆Т
- Функция поддержания температуры "Hold"
- Программа охлаждения рабочей камеры
- Встроенный щуп
- Полуавтоматическая мойка
- Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN
- Автодиагностика
- Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С
- Возможность перевешивания дверцы
Функции готовки:
- Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi от 30% до 90%
- Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi, от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 48ºС до 130ºС, Steam.Maxi, на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi, от 10% до 100%
- Максимальная температура предварительного разогрева 300ºС
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: да
- Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
- Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Характеристики:
Уровни: 6
Вместимость: 600х400 мм
Расстояние: 80 мм
Тип: Газ
Частота: 50/60 Гц
Подключение : 230 ~ 1N
Детальные характеристики
