Пароконвектомат XVC 705 E UNOX
Описание товара
Пароконвектомат XVC 705 E UNOX серии ChefTop - инжекторная модель с сенсорным управлением создан специально для предприятий питания разного вида деятельности и успешно применяется в барах, фаст-фудах, кафе, пиццериях, кондитерских и других заведениях общепита.
Режимы работы:
- Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
- Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до - 260 °C, STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
- Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, -
- STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.MaxiTMна 100%
- Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, - DRY.MaxiTM от 10% до 100%
- Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Особенности:
- Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки
- Новая система энергосбережения ECO
- 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
- Возможность переименования сохраненных ранее программ
- Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
- Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
- Функция поддерживания «HOLD»
- Функция цикла постоянной работы «INF»
- Визуализация реальной и установленной температуры в камере
- Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
- Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
- Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
- Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
- Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
- Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
- Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
- Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
- Структура light weight heavy duty с использованием инновационных материалов
- Контактный сенсор дверцы
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
- Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
Характеристики:
Количество уровней: 10
Расстояние между уровнями: 67 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наружный/внутренний): 530x325/500x300 мм
Панель управления: электронная
Способ образования пара: инжектор
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
- Технология AIR.MaxiTM: несколько вентиляторов с реверсивным движением
- Технология AIR.MaxiTM: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
- Технология AIR.MaxiTM: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
- Технология AIR.MaxiTM: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
- Технология DRY.MaxiTM: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
- Технология DRY.MaxiTM: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
- Технология STEAM.MaxiTM: готовка на пару 48°C-130°C
- Технология STEAM.MaxiTM: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
- ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
- ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
- ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки:
- Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
- Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Термоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFETM: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
- Технология Protek.SAFETM: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
- Технология Protek.SAFETM: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Автоматическая мойка:
- Rotor.KLEANTM: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья
Запатентованная дверь:
- Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
- Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
- Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Детальные характеристики
