Шкаф пекарский UNOX XBC 805 E серии BakerTop подходит для выпечки различных изделий из теста. С использованием данного оборудования процесс выпечки существенно ускоряется, что дает возможность оптимизировать работу профессиональной кухни.
Режимы работы:
- Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
- Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
- Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.MaxiTMна 100%
- Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.MaxiTM от 10% до 100%
- Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Характеристики:
Подключение: 380 В
Пароувлажнение: есть
Помпа: есть
Подключение к воде: есть
Количество уровней: 10
Противень: 600х400 мм
Размер противня: 600х400 мм GARBIN, FOINOX
Расстояние между уровнями: 80 мм
Температурный режим: от 30 до 260°С
Мощность: 15.2кВт
Ширина: 860 мм
Глубина: 882 мм
Высота: 1217 мм
Вес (без упаковки): 121 кг
Страна-производитель: Италия