Печь для пиццы ПЭП-4х2 ABAT
Описание товара
Печь электрическая для пиццы ПЭП-4х2 ABAT предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, которые требуют высокой температуры приготовления, на предприятиях общественного питания и торговли.
Приобретение двухкамерной печи ПЭП-4х2 является более доступным решением, нежели установка друг на друга двух однокамерных печей, а также позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни.
По своему качеству печь подобного типа уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.
В электрической печи ПЭП-4х2 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.
Корпус выполнен из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм, внутренняя часть дверок и рамки камер - из эмалированного металла, облицовка - из нержавеющей стали AISI 304, поды - из жаропрочного шамотного камня толщиной 15 мм, смотровое окно дверцы - из жаропрочного стекла, боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень".
Особенности:
- 2 механических термостата на каждую камеру
- Верхние и нижние ТЭНы регулируются отдельно
- Увеличенное жаропрочное стекло двери позволяет следить за процессом выпечки
- Внутренняя подсветка
- Шибер на каждую камеру для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи
- Пиролиз для очистки камеры (при температуре 450 °С)
- Под из жаропрочного природного камня - фельзита, толщиной 20 мм
- Аварийный термовыключатель для защиты от перегрева (свыше 500 °С)
Характеристики:
Вместимость (пицц): 8
Количество камер (подов): 2
Количество пицц в одной камере: 4
Внутренние размеры камеры: 700x700x151-179 мм
Диаметр пиццы: 35 см
Ширина: от 1000 до 1014 мм
Глубина: от 846 до 939 мм
Высота: от 638 до 663 мм
Лампа освещения: 0,08 кВт
ТЭНы: 6,2 кВт
Время разогрева камеры до 300 °С: 35 мин.
Площадь пода: 2х 0,49 м2
Количество ТЭНов: 12
