Пароконвектомат maxx pro easyDial 10.10 EB CONVOTHERM

  Пароконвектомат maxx pro easyDial 10.10 EB бойлерный, электрический CONVOTHERM предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена удобной в использовании электронной панелью управления с поворотным переключателем. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Режимы приготовления:
- Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
- Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
- Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Функции:
- HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
- Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-ти уровневая функция активно удаляет пар и одновременно подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать
- Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
- Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)
- Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи
- Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими
- Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level)

Особенности:
- Электронная панель управления
- LED-подсветка в рабочей камере
- Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
- Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
- Дополнительный уровень - максимальная вместимость
- Материал изготовления рабочей камеры AISI 304
- Датчик термозонда
- Интерфейс FilterCare
- USB-порт встроенный в панель управления
- Хранение данных HACCP и данных пастеризации

Характеристики:
Вместимость: 10+1 х GN 1/1 или 8 х 600х400 мм
Подключение: 380 В
Количество уровней: 11
Способ образования пара: бойлер
Расстояние между уровнями: 68 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
Размер гастроемкости: 530x325 / 500x300 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: да
Ручной душ: да
Термощуп: да
Температурный режим: от 30 до 250 °С
Мощность: 19.5 кВт
Ширина: 876 мм
Глубина: 791 мм
Высота: 1057 мм
Вес (без упаковки): 135 кг
Страна производства: Германия

Заказываются отдельно:
- Утапливаемая дверь - больше пространства и безопасности для работы (+10 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
- Без автоматической системы мойки ConvoClean
- Датчик Sous-vide - внешнее подключение
- Датчик термозонда - внешнее подключение (только для электрических)
- Подключение к сети - доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
- Удаление пара - встроенный вытяжной зонт
- ConvoServe - возможность подачи большого количества блюд одновременно
- Версия для тюрем
- Морская версия (только для электрических)
- Различные напряжения