3D тур
Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS 6-2/3 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена 3-мя поворотными регуляторами и 2-мя электронными дисплеями.
Особенности:
- Простое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 6 шагов
- Режимы работы:
- Пар (от 30 до 130 °C)
- Сухой жар (от 30 до 300 °C)
- Комбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
- Функция Finishing - позвоялет быстро довести до температуры раздачи предварительно приготовленные блюда: на тарелках, блюдах или в емкостях
- Высокопроизводительный генератор свежего пара
- Автоматическое активное ополаскивание и осушение парогенератора насосом
- Ручной душ с системой автоматического возврата
- Щуп для измерения внутренней температуры
- 5 программируемых скоростей вентилятора - возможность подбора оптимального режима даже для деликатных и восприимчивых продуктов
- Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
- Автоматическая очистка - днем или в ночное время - нужно просто выбрать необходимую ступень очистки и положить указанные таблетки
- Встроенный USB-порт для обновление программного обеспечения
- Светодиодное освещение рабочей камеры
- Дверца с тройным стеклом и 2 навесными внутренними панелями (для более легкой очистки) со специальным теплоотражающим покрытием
Характеристики:
Подключение: 380 В
Количество уровней: 6
Способ образования: пара бойлер
Тип гастроемкости: GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/8
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 325x265 / 300x238 мм, 325x176 / 300x150 мм, 352x325 / 329x300 мм
Панель управления: электромеханическая
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Мощность: 5.7 кВт
Ширина: 655 мм
Глубина: 555 мм
Высота: 567 мм
Вес (без упаковки): 62 кг
Страна производства: Германия
Производительность в день: от 20 до 80 порций
Вместимость: 6х GN 2/3
Давление воды: от 0,15 до 0,6 МПа
Мощность:
Потребляемая: 5,7 кВт
Режим "Сухой жар": 5,4 кВт
Режим "Пар": 5,4 кВт
Труба подачи воды: 3/4"
Сливная труба: DN 40
Предохранитель: 3x 10 A
Заказываются отдельно:
- Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
- Интерфейс Ethernet
- Безопасный замок дверцы
- Дверца с левым упором
- Исполнение для флота
Инструкция по эксплуатации: __Rational_CombiMaster_Plus_XS_6-2_3.pdf
