Пароконвектомат B623I VISION II RETIGO
Описание товара
Пароконвектомат Retigo B623I VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.
В комплект входят:
- Ручной душ
- Клапан для отвода пара
- Шестизонный температурный щуп
Режимы работы:
- Конвекция: 30-300 °C
- Комбинированный режим: 30-300 °C
- Пар: 30-130 °C
- Био приготовление: 30-98 °C
- Режим ночной жарки / приготовления
- Delta T - точность при приготовлении
- Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
- Cook & Hold - приготовление и сохранение
- Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Особенности:
- Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности
- Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
- Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара
- Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
- Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
- Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
- 7 скоростей вентилятора
- Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии
- Easy cooking - приготовление без границ
- Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
- Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
- Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Eco logic - изображение актуально использованной энергии-
- Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
- Автоматический старт
- Функция Learn - обучение
- Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
- Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
- USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
- LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
- Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
Характеристики
Количество уровней: 6
Способ образования: пара инжектор
Расстояние между уровнями: 65 мм
Тип гастроемкости: GN 2/3
Размер гастроемкости: 352x325 / 329x300 мм
Панель управления: электронная
Вес с упаковкой: 72 кг
Производительность: 30-50 порций в день
Теплопроизводительность: 5 кВт
Максимальный уровень шума: 70 дБА
Защита предохранителями: 16 А
Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
Заказываются отдельно:
- Левое открытие двери
- Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
Детальные характеристики
