Льдогенераторы гранулированного льда
Льдогенераторы гранулированного льда: принцип работы и сферы применения
Современная пищевая промышленность, медицина, химическая отрасль и сфера общественного питания активно используют лед для охлаждения, хранения и обработки продуктов. Эта мелкозернистая субстанция обладает высокой теплоемкостью и удобством применения. Ее производство возможно благодаря специализированному оборудованию, а именно гранулированному льдогенератору, он отличается высокой производительностью и энергоэффективностью.
Принцип работы
Эти устройства функционируют по принципу непрерывного цикла замораживания воды с последующим отделением и сбором ледяных гранул. Процесс можно разделить на несколько этапов, а именно:
-
Подача воды. Очищенная вода поступает в систему через фильтры, предотвращающие образование накипи и загрязнение льда. В некоторых моделях используется дополнительная система умягчения.
-
Замораживание. Вода подается на охлаждаемую поверхность (барабан, шнек или пластину), где под действием низких температур (-5…-15°C) начинает кристаллизоваться. В зависимости от конструкции льдогенератора формирование льда может происходить на внешней стенке барабана, в шнековой камере или потоке рассола.
-
Отделение и сбор гранул. Готовый лед выгружается в накопительный бункер, откуда подается потребителю. Современные аппараты оснащены автоматикой, регулирующей толщину гранул и интенсивность производства.
Современные льдогенераторы гранулированного льда работают по замкнутому циклу, обеспечивая непрерывное производство. Их эффективность зависит от типа охлаждающего элемента и системы отделения льда.
Основные типы льдогенераторов гранулированного льда
Современный рынок промышленного холодильного оборудования предлагает несколько типов данных устройств. Все они отличаются конструкцией и технологией производства льда.
Барабанные льдогенераторы функционирует по принципу намораживания воды на охлаждаемую цилиндрическую поверхность. Вращающийся барабан частично погружен в воду, и по мере его вращения на поверхности образуется слой льда, который затем срезается специальными ножами. Такие установки отличаются высокой производительностью и надежностью. Они очень востребованы в крупных пищевых производствах и рыбоперерабатывающих предприятиях.
В шнековых агрегатах вода замораживается в пространстве между корпусом и вращающимся шнеком, после чего образовавшийся лед измельчается и выдавливается через калибровочные отверстия. Основным преимуществом таких систем является возможность точной регулировки размера получаемых гранул.
Льдогенераторы с рассольным охлаждением находят применение в тех случаях, когда требуется максимально бережное охлаждение продуктов, например, в фармацевтической промышленности или при переработке особо деликатных пищевых продуктов. В этих установках процесс замораживания происходит в потоке солевого раствора. Это позволяет получать особенно мелкие и однородные ледяные гранулы.
При выборе конкретного типа аппарата необходимо учитывать не только его производительность, но и специфику дальнейшего использования. Важными факторами являются требования к чистоте продукта, размеру гранул, а также условия эксплуатации оборудования.
Сферы применения
Гранулированный лед благодаря своим уникальным свойствам находит применение в самых разных сферах деятельности. Вот некоторые их них:
-
Рыбопереработка.
-
Мясная индустрия.
-
Овощехранилища.
-
Транспортировка вакцин.
-
Криотерапия.
-
Охлаждение напитков.
-
Приготовление коктейлей.
Гранулированные льдогенераторы – это современное решение для промышленного и коммерческого использования. Их преимущества включают высокую производительность, энергоэффективность и широкую сферу применения. Внедрение таких устройств позволяет оптимизировать процессы охлаждения и снизить затраты в пищевой, медицинской и других отраслях.
