Льдогенераторы гранулированного льда

Льдогенераторы гранулированного льда: принцип работы и сферы применения

Современная пищевая промышленность, медицина, химическая отрасль и сфера общественного питания активно используют лед для охлаждения, хранения и обработки продуктов. Эта мелкозернистая субстанция обладает высокой теплоемкостью и удобством применения. Ее производство возможно благодаря специализированному оборудованию, а именно гранулированному льдогенератору, он отличается высокой производительностью и энергоэффективностью.

Принцип работы

Эти устройства функционируют по принципу непрерывного цикла замораживания воды с последующим отделением и сбором ледяных гранул. Процесс можно разделить на несколько этапов, а именно:

1. Подача воды. Очищенная вода поступает в систему через фильтры, предотвращающие образование накипи и загрязнение льда. В некоторых моделях используется дополнительная система умягчения.

2. Замораживание. Вода подается на охлаждаемую поверхность (барабан, шнек или пластину), где под действием низких температур (-5…-15°C) начинает кристаллизоваться. В зависимости от конструкции льдогенератора формирование льда может происходить на внешней стенке барабана, в шнековой камере или потоке рассола.

3. Отделение и сбор гранул. Готовый лед выгружается в накопительный бункер, откуда подается потребителю. Современные аппараты оснащены автоматикой, регулирующей толщину гранул и интенсивность производства.

Современные льдогенераторы гранулированного льда работают по замкнутому циклу, обеспечивая непрерывное производство. Их эффективность зависит от типа охлаждающего элемента и системы отделения льда.

Основные типы льдогенераторов гранулированного льда

Современный рынок промышленного холодильного оборудования предлагает несколько типов данных устройств. Все они отличаются конструкцией и технологией производства льда.

Барабанные льдогенераторы функционирует по принципу намораживания воды на охлаждаемую цилиндрическую поверхность. Вращающийся барабан частично погружен в воду, и по мере его вращения на поверхности образуется слой льда, который затем срезается специальными ножами. Такие установки отличаются высокой производительностью и надежностью. Они очень востребованы в крупных пищевых производствах и рыбоперерабатывающих предприятиях.

В шнековых агрегатах вода замораживается в пространстве между корпусом и вращающимся шнеком, после чего образовавшийся лед измельчается и выдавливается через калибровочные отверстия. Основным преимуществом таких систем является возможность точной регулировки размера получаемых гранул.

Льдогенераторы с рассольным охлаждением находят применение в тех случаях, когда требуется максимально бережное охлаждение продуктов, например, в фармацевтической промышленности или при переработке особо деликатных пищевых продуктов. В этих установках процесс замораживания происходит в потоке солевого раствора. Это позволяет получать особенно мелкие и однородные ледяные гранулы.

При выборе конкретного типа аппарата необходимо учитывать не только его производительность, но и специфику дальнейшего использования. Важными факторами являются требования к чистоте продукта, размеру гранул, а также условия эксплуатации оборудования.

Сферы применения

Гранулированный лед благодаря своим уникальным свойствам находит применение в самых разных сферах деятельности. Вот некоторые их них:

1. Рыбопереработка.

2. Мясная индустрия.

3. Овощехранилища.

4. Транспортировка вакцин.

5. Криотерапия.

6. Охлаждение напитков.

7. Приготовление коктейлей.

Гранулированные льдогенераторы – это современное решение для промышленного и коммерческого использования. Их преимущества включают высокую производительность, энергоэффективность и широкую сферу применения. Внедрение таких устройств позволяет оптимизировать процессы охлаждения и снизить затраты в пищевой, медицинской и других отраслях.