Шведская компания Ekeby Rostfria производит вакуумные массажёры для мяса на своём заводе в Швеции. Предприятие специализируется на изделиях из алюминия и нержавеющей стали для разных отраслей промышленности, включая пищевую.Вакуумные массажёры SPICER — успешный продукт компании, экономичный и практичный для небольших производств. Они автоматизируют и ускоряют процесс маринования мяса, сокращая время, затрачиваемое на эту операцию при ручной работе.
При использовании вакуумного массажера достигается эффект рыхления: ткани мяса размягчаются, делая его более нежным. Благодаря маринованию в вакууме мясо лучше впитывает приправы, а его ткани могут поглощать до 20% маринада от общей массы продукта (при использовании жидкого маринада). Таким образом, SPICER позволяет увеличить выход продукции при неизменном количестве сырья.
