Профессиональные соковыжималки
Профессиональные соковыжималки - залог получения качественного сока
Свежевыжатый сок принадлежит к категории полезных и популярных напитков. Профессиональная соковыжималка эффективна и функциональна. Такое оборудование рассчитано на большие нагрузки. Для кафе и ресторанов может использоваться аппарат с привлекательным внешним видом для подчеркивания общего дизайна заведения.
Классификация
Оборудование может быть представлено разными видами. В основном они делятся на категории в зависимости от:
-
сферы использования;
-
применяемого сырья;
-
типа устройств.
Аппараты могут быть бытовыми, профессиональными и промышленными. Бытовые устанавливают дома, так как такое оборудование имеет небольшие размеры и низкую мощность. В отличии от них промышленная соковыжималка известна большой производительностью и габаритными размерами. Такие агрегаты необходимы для промышленных предприятий. Для бара и ресторана лучше всего брать профессиональные, ведь они более долговечны и обладают хорошей производительностью.
Общепиты применяют на кухне универсальные электрические приборы, ведь они могут использоваться для любого типа сырья. При покупке техники для мягких продуктов питания будет сложно обрабатывать твердые фрукты. Это может привести к их быстрой поломке.
По типу устройства могут быть представлены шнековыми и центробежными приспособлениями. Центробежные подразумевают под собой наличие центрифуги и вращающихся ножей. В таком случае сок поступает в специальный фильтр, а после этого в емкость для дальнейшего использования. Основным недостатком такого метода работы считается постоянная очистка и замена фильтров.
Производственная соковыжималка шнекового типа работает с помощью вращения на низкой скорости нескольких шнеков. В таком случае мякоть движется по специальному конусу и поступает в контейнер для отходов. Полученный сок направляется в контейнер с помощью отверстий. При таком способе нужно прикладывать физическую нагрузку для получения желаемого напитка.
На что обратить внимание при выборе?
Иногда бывает сложно купить качественную технику для заведения. Поэтому при выборе оборудования желательно обратить внимание на такие критерии:
-
вид;
-
тип провода;
-
мощность;
-
материал;
-
простота в обслуживании;
-
стоимость.
Для общепита лучше всего купить универсальное устройство, которое может обрабатывать различное по твердости сырье. Это выгодно при большом ассортименте напитков в заведении. К примеру, при ограниченном ассортименте можно брать ручной тип. Если же нужно готовить сок из твердых продуктов, лучше всего применять электрический аппарат.
Мощность особенно важна для центробежных устройств. Ведь от скорости вращения режущих элементов будет зависеть скорость измельчения продукта и качество полученного напитка. Для кафе лучше всего выбрать оборудование с высокой производительностью.
За надежность и долговечность оборудования отвечает материал. Поэтому лучше всего покупать аппарат, изготовленный из нержавеющего материала. Можно использовать и пластиковое устройство. В таком случае в местах большой нагрузки детали должны быть металлическими.
В основном в соковыжималках большую часть времени занимает разборка и чистка. Поэтому в случае большого ассортимента фрешей в баре желательно, чтобы обслуживание устройства было простым и максимально быстрым.
Стоимость профессионального оборудования достаточно высокая. Она зависит от мощности, функциональных особенностей и материала, из которого оно изготовлено. Поэтому лучше всего купить устройство, которое будет производить нужное количество продукта и будет на практике надежным.
