3D тур
Варочный котел ABAT КПЭМ-60-ОМ2 с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. КПЭМ-60-ОМ2 - надежный и функциональный агрегат. У него есть функция перемешивания, охлаждения блюд и опрокидывания. Перемешивающий миксер съемный, поэтому готовить продукты можно и без перемешивания. Агрегат устанавливается на пол и крепится фундаментными болтами М10х100.
Котел КПЭМ-60-ОМ2 - современный аппарат. Пользователь может записать до 50 программ готовки с 5 этапами в каждой. ПО обновляется путем скачивания обновлений через USB-порт. Соответственно, на флэш-накопитель ПО скачивается с компьютера. Также можно производить обратную операцию - отправлять программы на компьютер.
Продукт внутри котла может нагреваться до +110С. Вода для готовки заливается вручную либо мерным способом. Есть и водяная рубашка. Ее максимальный нагрев составляет +120С. Котел может охлаждать блюда до +3С. Охлаждение происходит за счет поступления проточной воды в рубашку котла. Для удобства загрузки продуктов крышка фиксируется в верхнем положении. Подъем и опускание крышки происходит за счет газлифтов. Варочная емкость омывается ручным душем. Модель оснащена электронной панелью управления. Конструкция выполнена из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316.
В комплект входит:
- монтажная бетонируемая в пол рама
Режимы работы котла:
- нагрев (от 3 до 110 °C)
- охлаждение (от 110 до 3 °C)
- программа (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)
Режимы работы миксера:
- вперед
- вперед с паузой
- вперед - назад
Особенности:
- функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
- охлаждение до заданной температуры
- смеситель миксера с 10-ступенчатой регулировкой скорости вращения и функцией реверса
- время вращения микcера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
- ручной душ
- залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
- защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингридиентов без остановки
- слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
- крышка оснащена фиксаторами для закрепления в верхнем положении
- газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице
- обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
Характеристики:
подключение: 380 В
формат: опрокидывающийся
опрокидывание: автоматическое
объем: 60 л
диаметр котла: 425 мм
температурный режим: от 3 до 120 °C
миксер: да
количество ТЭНов: 3 шт.
мощность: от 9.1 до 9.1 кВт
ширина: 1132 мм
глубина: 821 мм
высота: 1156 мм
вес (без упаковки): 232 кг
страна производства: Россия
номинальная потребляемая мощность:
в режиме варки: 9,1 кВт
в режиме варки с перемешиванием: 9,9 кВт
скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °С, не более: 45 мин.
время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
максимальный угол опрокидывания: 100°
