Варочный котел ABAT КПЭМ-250-ОМ2 с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Благодаря усиленной конструкции миксера, плавной регулировке скорости и функции реверса данная модель может быть использована для взбивания и перемешивания практически любых продуктов. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.
Нагрев воды производится способом "пароводяной рубашки". Оснащён электронной панелью управления и откидной крышкой, которая может быть зафиксирована в верхнем положении. Обновление программного обеспечения производится через USB-порт.
Конструкция выполнена из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316. Крепление к полу фундаментными болтами М10х100.
В комплект входит:
- монтажная бетонируемая в пол рама
Режимы работы котла:
- нагрев (от 3 до 110 °C)
- охлаждение (от 110 до 3 °C)
- программа (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)
Режимы работы миксера:
- вперед
- вперед с паузой
- вперед - назад
Особенности:
- функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
- охлаждение до заданной температуры
- смеситель миксера с 10-ступенчатой регулировкой скорости вращения и функцией реверса
- время вращения микcера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
- ручной душ
- залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
- защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингредиентов без остановки
- слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
- крышка оснащена фиксаторами для закрепления в верхнем положении
- газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице
- обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
Характеристики:
подключение: 380 В
формат: опрокидывающийся
опрокидывание: автоматическое
объем: 250 л
диаметр котла: 790 мм
температурный режим: от 3 до 120 °C
миксер: да
количество ТЭНов: 9 шт.
ширина: 1510 мм
глубина: 1061 мм
высота: 1306 мм
вес (без упаковки): 345 кг
страна производства: Россия
номинальная потребляемая мощность:
в режиме варки: 27,1 кВт
в режиме варки с перемешиванием: 28 кВт
скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °С, не более: 80 мин.
время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
максимальный угол опрокидывания: 100°