Аппарат универсальный кухонный iVario Pro XL RATIONAL
Описание товара
Универсальный кухонный аппарат Rational iVario Pro XL предназначен для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения, обжаривания во фритюре и готовки в вакууме с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.
Особенности:
- Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления
- Ручные режимы приготовления:
- Варка - от 30 до 100 °С
- Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С
- Фритюрница - от 30 до 180 °С
- Опциональная функция приготовления под давлением (заказывается отдельно) позволяет сократить время приготовления на 35% - автоматическое создание и сброс давления делают работу быстрой и удобной
- Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра
- Термозонд для каждого тигеля
- Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу
- Встроенный ручной душ
- Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии
- Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
- Напольная установка
- Соответствует требованиям стандарта IPX5
Характеристики:
Количество тигелей: 1
Объем одного тигеля: 150 л
Площадь нагревательной поверхности одного тигеля: 60 дм²
Термозонд: есть
Высота: от 608 до 1078 мм
Труба подачи воды: 3/4 "
Сливная труба: DN 50
Предохранитель: 63 А
Количество порций в день: от 100 до 500
Примеры производительности (на тигель):
Мясное рагу:
Вес: 24 кг
Время приготовления: 5 мин.
Время приготовления без давления: 102 мин.
Время приготовления с давлением (опция): 88 мин.
Нут (замоченный):
Вес: 30 кг
Время приготовления без давления: 65 мин.
Время приготовления с давлением (опция): 42 мин.
Картофель в мундире:
Вес: 65 кг
Время приготовления без давления: 49 мин.
Время приготовления с давлением (опция): 42 мин.
