3D тур
Универсальный кухонный аппарат Rational iVario 2-XS предназначен для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения и обжаривания во фритюре с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.
В комплект входят:
- Кронштейн для автоматического подъемного устройства
- Корзина для варки и фритирования
- Губка для очистки и сито
Особенности:
- Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления
- Ручные режимы приготовления:
- Варка - от 30 до 100 °С
- Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С
- Фритюрница - от 30 до 180 °С
- Термозонд для каждого тигеля
- Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу
- Встроенный ручной душ
- Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии
- Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
- Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него
- Соответствует требованиям стандарта IPX5
Характеристики:
Напряжение: 380 В
Количество тигелей: 2
Объем одного тигеля: 17 л
Площадь нагревательной поверхности одного тигеля: 13 дм²
Температурный режим: от 30 до 250 °С
Термозонд: есть
Мощность: 14 кВт
Ширина: 1100 мм
Глубина: 756 мм
Высота: 482 мм
Вес (без упаковки): 110 кг
Количество порций в день: от 30
Примеры производительности (на тигель):
Мясное рагу:
Вес: 4,5 кг
Время приготовления: 5 мин.
Приготовление рагу (мясо и соус):
Вес: 17 кг
Время приготовления: 102 мин.
Нут (замоченный):
Вес: 4 кг
Время приготовления: 65 мин.
Картофель в мундире:
Вес: 4 кг
Время приготовления: 65 мин.
Площадь нагревательной поверхности: 2х GN 2/3
Труба подачи воды: 3/4 "
Сливная труба: DN 40
Предохранители: 20 А
Страна производства: Германия
Инструкция по эксплуатации: __Rational_iVario_2-XS.pdf
