Все секреты о бликсере
Специалисты известного французского бренда Robot Coupe (Робот Коуп) изобрели профессиональную технику, которая способна выполнять функции трех агрегатов сразу: миксера, блендера и куттера. Оборудование назвали бликсером. Изначально его целевым назначением было использование на кухнях больниц, санаториев, детских учреждений. Однако, техника получила популярность и среди собственников заведений общепита и ресторанного бизнеса.
Предназначение
Бликсеры отлично справляются с приготовлением различных пюреобразных блюд из овощей, мяса, фруктов, рыбы, морепродуктов, птицы, пр. Они помогут Вам создать разнообразные соусы, паштеты, муссы, кремы, суп-пюре, суп-кремы и майонезы. Продуктовые ингредиенты, переработанные в бликсере, не меняют свои вкусовые качества и пищевую ценность.
Устройства отличаются небольшими габаритами, но, несмотря на это, являются высокопроизводительными приборами. Высокое качество блюд достигается благодаря мощному двигателю и прочной конструкции ножа агрегата. Эксплуатация техники увеличивает производительность персонала и облегчает процедуру приготовления яств.
Удобство в работе с оборудованием заключается в том, что добавлять продукты можно через поликарбонатную крышку в работающий прибор. При открытии этой крышки происходит автоматическая остановка двигателя устройства. Такие действия являются абсолютно безопасными для пользователей.
Описание конструкции
Конструкция оборудования оснащается индукционным двигателем с функцией тормоза, который располагается внизу корпуса агрегата. Под самой крышкой сверху находятся ножи бликсера, имеющие специальную мелкозубчатую форму, что обеспечивает однородное измельчение продуктовых ингредиентов. Техника оборудуется особым скребком, который выполняет очистку стенок чаши в период функционирования. Герметичная прокладка, помещенная между крышкой и чашкой, исключает разбрызгивание пищи в ходе ее переработки.
Классифицируют бликсеры в зависимости от объема чашей:
- объем 5,5 литров (Blixer 5 Plus);
- объем 4 литров (Blixer 4);
- объем 3,5 литров (Blixer 3).
Основные аспекты выбора
✔ Покупая бликсер, как и другой тип кухонного оборудования, необходимо учесть вид и объем выполняемых работ, которые ему предстоит исполнять.
✔ Уже исходя из этого фактора важно обратить внимание на производительность и мощность прибора.
✔ Акцентируйте внимание на материал, из которого изготовлен корпус устройства. Желательно, чтобы он был выполнен из нержавеющей пищевой стали.
✔ Запчасти бликсера, находящиеся в прямом контакте с пищей, должны легко монтироваться/демонтироваться для мытья и очистки.
Бликсер - один из самых новых видов профессиональной техники, поэтому его достоинства еще не всем известны. Но, если все-таки Вы решите его купить, то он значительно разнообразит меню Вашего заведения и предоставит бескрайний простор для творчества шеф-поваров. Со временем это оборудование завоюет мировую признательность и займет широкую нишу на рынке данного сегмента продукции.
