Тестомес для приготовления лаваша: технические характеристики по выбору модели
Россияне кроме национальной традиционной пищи активно употребляют блюда, рецепты которых позаимствованы у народов зарубежных стран. В последние годы наметилась тенденция роста популярности восточной кухни, в том числе лавашей.
О продукте
Очень часто лепешка приобретается уже в готовом виде в супермаркетах и хлебных лавках. Однако многие шеф-повара ресторанов предпочитают готовить данное блюдо самостоятельно, тем более рецепт и его производство достаточно просты.
Лаваш считается разновидностью пресного хлеба. Его приготовление основывается на смешивании муки, воды, сахара, подсолнечного масла и соли. По консистенции тесто должно быть крутое, как на пельмени. Отсюда вывод: затраты на приготовление армянской лепешки минимальные, а спрос на ее покупку постоянно растет. Поэтому производство и реализация лавашей - достаточно выгодный бизнес.
Польза и выбор тестомеса
Процесс приготовления армянских лавашей невозможно представить без базовой техники - тестомеса. При выборе модели оборудования нужно учитывать то, что замешивать Вы будете крутое тесто. Мы дадим Вам несколько рекомендаций, которые важно принять в расчет при покупке профессионального тестомеса для изготовления лаваша:
- Для организации производства лаваша в крупных объемах советуем Вам купить тестомесы со съемной дежей. Такой прибор практичен, простой и удобный в эксплуатации. Для небольших заведений подойдут устройства со стационарной дежей.
- Для замеса крутого теста целесообразны приборы с лопаткой или Z-образной насадкой.
- Большим преимуществом оборудования является оснащенность реверсивным двигателем. С его помощью осуществляется движение месильного органа в обратном направлении, что позволяет избавиться от налипшего теста.
- Выгодно приобретать технику двухскоростную. Такая модель тестомеса и тесто качественно замесит, и сохранит рабочее место повара чистым. При первой скорости произойдет перемешивание всех продуктовых ингредиентов, а при второй - тесто обретет необходимую структуру.
- При покупке односкоростного агрегата обратите внимание на наличие предохранительного купола. Такая запчасть тестомеса предотвратит распыление пищевых продуктов.
Важные преимущества
- тестомес значительно облегчит работу поваров на профессиональной кухне ресторанов, кафе, точек фастфуда;
- сэкономит временные затраты на приготовление хлебных изделий;
- обеспечит качественное вымешивание тестовых заготовок.
Приняв решение приобрести оборудование для своей кухни, обращайтесь за помощью к специалистам Китчен Сервис. Наши полезные профессиональные рекомендации и советы помогут Вам сделать грамотную покупку.
