Охлажденные напитки востребованы в ресторанной сфере в любое время года. Соки и фреши позволяют быстро охладить экономичные и современные устройства - сокоохладители. Совсем недавно для этого использовались лед и холодильная техника. Однако, в условиях, например, уличного фастфуда эти способы являлись достаточно неудобными и неэффективными.
Для легкого охлаждения сока и негазированных напитков было спроектировано барное оборудование, которое дополнительно обеспечивает их демонстрацию и продажу в ресторанах, барах, кафе, пунктах быстрого питания.
Конструкция
Агрегат представляет собой корпус из нержавеющей стали с механизмом порционного разлива жидкости. Прибор оснащен системой защиты от скачков напряжения в электросети, кнопками управления и контейнерами (1-4 шт.). Каждая емкость сокоохладителя имеет свой индивидуальный температурный регулятор, что позволяет в одной единице техники охладить разные виды напитков.
Холодильный механизм с компрессором располагается внутри корпуса прибора и осуществляет процесс охлаждения. Температура напитков может поддерживаться в диапазоне +2 - +15С. Через специальные отверстия, размещенные в стенках оборудования, происходит отвод тепла. Емкости для жидкости в сокоохладителях могут быть различных объемов (5-20 литров).
Главным преимуществом устройств является высокая экономичность по сравнению с прочими агрегатами, осуществляющими функцию охлаждения.
Механизм функционирования
Необходимый уровень температуры напитков обеспечивается посредством их взаимодействия с цилиндром из металла, который исполняет функции испарителя. В оборудовании происходит непрерывное перемешивание жидкости, что обеспечивает ей равномерную консистенцию и температуру во всех частях емкостей.
Как ухаживать за сокоохладителем?
Для долгого и эффективного функционирования техники необходимо своевременно осуществлять меры по ее уходу и обслуживанию. Важно ежедневно промывать контейнеры сокоохладителя обычной водой, не демонтируя их с агрегата. Рекомендуется еженедельно снимать уплотнительные резинки и емкости, и мыть под проточной водой. Производить монтаж контейнеров на оборудование нужно влажными. Это будет являться смазкой для механизма.
Виды и их описание
Производители выпускают широкий ассортимент сокоохладителей, которые подразделяют на несколько видов:
- в зависимости от конструкции:
- Накопительные устройства. Пользуются спросом в заведениях общепита. Техника оборудуется пластиковыми емкостями и охлаждающими компрессорами из нержавейки. В контейнерах происходит беспрерывное перемешивание жидкостей, что исключает формирование осадка на дне сосудов и поддерживает необходимую температуру соков.
- Проточные приборы. Устройства являются частью раздаточных линий на производствах, специализирующихся на выпуске безалкогольных и алкогольных напитков.
- в зависимости от способа перемешивания:
- Активаторные приборы. Перемешивание напитков в них осуществляется посредством функционирования вентилятора, который размещается на дне контейнеров. Данный тип оборудования используется для охлаждения соков с мякотью.
- Фонтанные устройства. Процесс перемешивания в них происходит посредством насоса, который поднимает охлажденные напитки со дна контейнера вверх. Техника подойдет для хранения концентрированных напитков.
Основные критерии выбора
Одним из главных приоритетов при выборе модели сокоохладителя является ассортимент напитков, реализуемых в Вашем заведении. Например, для продажи соков с мякотью рекомендуется приобретать активаторную технику. Если ресторан или кафе специализируется на продаже только одного напитка, то Вам понадобится охладитель с одним контейнером. И наоборот, если выбор напитков широк, то покупайте прибор с несколькими емкостями.
Мощность и вместимость агрегата - важные критерии при покупке устройства. Так, маленький прибор подойдет для эксплуатации в небольших кафе и ресторанах.
Сокоохладитель - полезное оборудование, которое обеспечит не только охлаждение соков и напитков в больших объемах, но и позволит сократить временные затраты на обслуживание клиентов и расходование энергоносителей, увеличивая прибыльность Вашего бизнеса.
