Сковорода гриль: все о популярном устройстве
С каждым годом сковородки гриль становятся более популярными и востребованными. Их отличительной чертой является наличие рельефного дна, что напоминает конфигурацию решетки для гриля. Благодаря такой шероховатой поверхности приготовленные блюда из мяса, овощей и рыбы становятся изысканными, вкусными и поджаристыми.
Плюсы и минусы
Гриль сковорода имеет массу преимуществ:
- Возможно приготовление разнообразных колбасок и грибов, мяса всех видов и рыбы, овощей.
- Расход масла при готовке в приборе минимальный, не формируется токсичный слой. Поэтому Вы сможете изготовить блюда для диетического и здорового питания.
- Готовые изделия получаются сочными и полезными.
- Высокие стенки агрегата обеспечивают эффект духовки: при их нагревании образуется жар, который способствует ускорению процедуры изготовления.
Сковорода гриль не сможет передать запах и аромат костра, на котором обжаривается лакомство на углях. Единственным ее минусом является достаточно тяжелая масса.
Критерии при выборе
При покупке сковороды рекомендуем обратить внимание на некоторые характеристики:
✔ Стенки и дно устройства должны быть толстыми. Это является гарантом равномерного прожаривания ингредиентов.
✔ Наличие антипригарного покрытия без царапин и дефектов.
✔ Стенки агрегата должны быть высокими (от 6 см). Это обеспечит жарку больших мясных полуфабрикатов.
✔ Высота ребер решетки на дне (0,5 см и выше). Такая конструкция позволит в процессе готовки получить выраженные полосы на продукте.
✔ Сковорода гриль прочная и надежная, если она выполнена из чугуна или алюминия.
✔ Ручки прибора должны быть исполнены из пластика жаростойкого, силикона либо дерева. Удобство в эксплуатации создадут съемные ручки.
✔ Наличие носика на стенке обеспечит слив лишней жидкости и жира.
Разновидности и функционал
Оборудование производят в разных формах и моделях. Некоторые из них оснащаются множеством полезных функций:
- Сковородки круглые. Небольшие и удобные в эксплуатации. Предназначаются для готовки одного типа продукта за раз. Во многих модификациях размер дна идентичен с размером конфорки электроплиты.
- Модели квадратные (универсальные). Осуществляют обжаривание большого количества продуктов одновременно на газовом и электрическом оборудовании.
- Овальные модели. Предназначены для жарки целых туш рыб. Их можно размещать сразу на 2-х конфорках плиты.
- Комбинированные модификации. Оснащаются 2-мя отделами: обычным и с решеткой гриль.
- Устройства для плит индукционных. В таких приборах дно двойное стальное либо со вставками из металла.
- Сковороды, оснащенные прозрачной крышкой (предотвращает разбрызгивание жира) и прессом (обеспечивает высокую степень обжаривания).
- Двусторонние модели. Создают функцию духового шкафа.
Правила эксплуатации, уход
- Перед использованием дно сковородки необходимо смазывать маслом.
- При приготовлении сухих ингредиентов и овощей нужно на дно подлить небольшое количество воды.
- В процессе работы прибора рекомендуется подключать вытяжку.
- Перед тем, как поместить полуфабрикаты или порционные куски на сковородку, требуется нагреть ее до максимальной температуры.
- Переворачивать куски мяса или рыбы часто не рекомендуется. Достаточно это сделать 1 раз специальными щипцами.
- Рыбу следует укладывать на сковороду по диагонали. Это обеспечит ее целостность и сохранность.
- По завершению приготовления пищи необходимо агрегат остудить полностью, потом вымыть. Запрещено использование абразивных средств и щеток.
- Хранить прибор нужно в сухом виде.
Сковорода гриль - полезная вещь в хозяйстве. С ее помощью Вы сможете создать разнообразные блюда на любой вкус.
