Шаурма как божественный свиток. Выбираем оборудование для модного блюда
За последние годы шаурма превратилась из еды для голодных студентов в модное блюдо, обрела десятки тысяч почитателей и получила заслуженное признание.
Вкус и качество приготовленного ближневосточного блюда зависит, во-первых, от мастерства поваров и ингредиентов. Однако, не менее важную роль в приготовлении играет правильно выбранное оборудование для шаурмы. Некоторые люди ошибочно думают, что для приготовления шавермы достаточно использовать только один прибор - гриль для мяса. В действительности, оборудование для шаурмы состоит из нескольких технологических приборов, которые поэтапно используются в процессе приготовления.
Какое оборудование купить для приготовления шаурмы?
При детальном изучении рецепта приготовления оригинальной шавермы, Вы сможете понять, что главный вкус зависит от начинки. Для ее приготовления можно использовать овощные и мясные продукты, заправленные специями и соусом. Для подготовки овощи зачастую нарезают вручную. Часто можно встретить мастера шаурмы, в свободное от заказов время, самостоятельно нарезающего овощи. Для приготовления популярного блюда многие уличные торговые точки применяют только тепловое оборудование. Они экономят на покупке техники, выполняющей механические процессы. При этом повара выполняют всю работу собственноручно, без помощи дополнительных приборов. Рынок пищевого профессионального оборудования сегодня предлагает бюджетное оборудование для автоматизированного измельчения продуктов для начинки шаурмы.
Для переработки овощей рекомендуем использовать удобное оборудование - протирки или овощерезки. Для измельчения сыра удобно использовать сыротерки. Как видите, процесс приготовления начинки для шаурмы можно ускорить и оптимизировать, улучшить качество нарезки и облегчить работу поваров.
Соус для шаурмы можно приготовить с помощью блендера. Профессиональные блендеры оснащены стальными ножами, которые обеспечивают однородную массу как мягких составляющих смеси, так и твердых (имбирь, чеснок, перец и т.д.).
Главным ингредиентом для шаурмы является мясо. Для приготовления блюда по традиционному рецепту используется баранина. Хотя сегодня предприниматели активно продают говяжью, куриную, свиную и вегетарианскую шаурму. Не зависимо от вида мяса, для его приготовления применяется профессиональный аппарат для шаурмы, который представляет устройство из штыря и гриля. Гриль излучает инфракрасные лучи, тем самым поджаривая мясо, которое нанизывается слоями на штырь. Купить гриль для шаурмы - сделать правильный шаг в развитии уличной торговли.
Шавермейкер, срезая поджаренное мясо, соблазняет потенциального покупателя к заказу порции вкусной шаурмы. Аппараты для шавермы бывают газовыми и электрическими. Электрические приборы просты в использовании и уходе. На эксплуатацию газового оборудования необходимо наличие баллона с сжиженным газом и специальное разрешение.
Мясо перед жаркой нарезается большими пластами, отбивается для размягчения волокон и маринуется по разным рецептам. Самый распространенный - классический маринад из лука и соли. Также можно залить мясо вином или засыпать зеленью. Приготовленное мясо нанизывается на штыревой механизм прибора для шаурмы, который крутится по своей оси (мясо поджаривается со всех сторон равномерно) во время процесса жарки.
Шавермен по мере приготовления мяса срезает его и оно, под воздействием своего собственного веса, падает вниз в емкость. Уже оттуда мясо берется для приготовления самой шаурмы. Немаловажным фактором в приготовлении ближневосточного яства является выбор лаваша (он не должен ломаться). В противном случае начинка может вываливаться. При наличии подготовленной начинки и лаваша начинается процесс формирования шавермы: выкладывается мясо и овощные ингредиенты, все посыпается сыром и поливается соусом.
Перед подачей шаурму помещают в контактный гриль, где она становится хрустящей и теплой. Прижимной гриль - еще одно важное звено в комплексе оборудования для приготовления шаурмы. С ним блюдо будет выглядеть более аппетитно, сыр расплавится и начинка раскроет все свои вкусовые качества. На начальном этапе предпринимательства с небольшим бюджетом можно отказаться от покупки электромеханического оборудования для шаурмы. Контактный гриль и аппарат для приготовления шаурмы - основной незаменимый комплекс оборудования в данном бизнесе.
Приятного Вам аппетита! Ваш Китчен Сервис!
