Блинчики с вареньем или сметаной - любимое яство многих людей. Приготовление этого блюда в промышленном масштабе - достаточно трудоемкая процедура. Поэтому современные производители профессиональной кухонной техники разработали специальные устройства - электрические блинницы. Они пользуются большой популярностью в оснащении заведений общественного питания и в производственных кулинарных цехах.
Какие бывают?
Блинные аппараты различаются между собой:
- производителем и стоимостью;
- диаметром, формой и количеством конфорок;
- материалом изготовления рабочего корпуса;
- типом исполнения (напольные и настольные модели);
- видом подключения (220/ 380В);
- величиной мощности, пр.
Современный рынок кухонного оборудования представляет большой выбор тепловых устройств для выпекания оладьев и блинов от разных брендов: Roller Grill, Grill Master, Atesy, Gastrorag, Jeju, Iterma, Fimar, Kocateg, Starfood, Sirman, Viatto, др.
Производительность техники напрямую зависит от мощности, материала рабочей поверхности и количества конфорок. Поэтому для небольшого заведения стоит купить блинницу с одной конфоркой. Для крупных ресторанов и предприятий быстрого питания подойдет прибор на 2 или 6 конфорок.
В продаже можно встретить модификации оборудования модульного типа. Преимуществом такого агрегата является приготовление не только блинчиков, но и горячих закусок, лаваша и яичницы. Техника схожа с тепловой настольной витриной, оснащенной отверстиями для гастроемкостей и защитным экраном. Некоторые электрические блинницы имеют в своей конструкции встроенный поддон, обеспечивающий поддержание необходимой температуры готовой продукции.
Сталь или чугун?
Оборудование, поверхность которого произведена из чугуна, обеспечивает равномерное распределение воздушных теплых масс и отличается способностью долго сохранять тепло, тем самым экономя энергозатраты на содержание приборов.
Цена блинницы со стальной рабочей поверхностью достаточно привлекательная. Такая техника характеризуется износостойкостью и долгим сроком службы. Конфорки в ней быстро нагреваются и также быстро остывают. Агрегаты целесообразны для использования в небольших заведениях, где не требуются внушительные финансовые вложения
