Пресс для пиццы: основные моменты, которые нужно знать
Процесс приготовления пиццы состоит из нескольких этапов, одним из которых является раскатка теста. От этого важнейшего процесса зависит результат и качество конечного готового блюда. Раскатывать тесто нужно очень тонко, однако это под силу далеко не каждому талантливому повару. Поэтому производители профессионального оборудования разработали агрегат, которому можно доверить раскатку теста - пресс для пиццы.
Предназначение
В заведениях общественного питания, где изготавливают пиццу, пресс приобретается с целью заготовки теста с подготовкой его к следующим этапам приготовления блюда. С помощью техники тесту придается необходимый размер, толщина и форма, предварительно оно пропекается. В результате образовывается корочка и заготовка становится более пышной. Данная процедура препятствует прониканию влаги и не деформирует готовую пиццу.
Оборудование отличается следующими преимуществами:
- высокая производительность и эффективность;
- простота в обслуживании и эксплуатации;
- долгий жизненный цикл.
Эти характеристики позволят ускорить и облегчить производственный процесс на профессиональной кухне, увеличивая прирост обслуживаемых посетителей заведения.
Разновидности оборудования, основные задачи
Принцип функционирования - главное отличие в моделях техники. Прессы для пиццы различают:
- Холодные. Не имеют ТЭН в своей конструкции. При помощи вращающихся подвижных валиков осуществляется растягивание и формирование теста. Такой прибор точно имитирует работу квалифицированных поваров.
- Горячие. Во время обработки тесто “подпекается”. На нем появляется румяная корочка, которая не позволяет деформироваться основе. Такие агрегаты отличаются высокой производительностью (приготовление до 400 порций ежедневно).
Также устройства бывают автоматическими и ручными.
Что учесть при выборе прибора?
Чтобы покупка пресса для пиццы была финансово выгодной и обоснованной, необходимо учитывать некоторые характеристики и параметры:
- Горячие агрегаты имеют большую стоимость, которая оправдывается высоким качеством и функциональностью. В холодных прессах заготовка получается идеальной и равномерной.
- Материал, из которого производятся прижимающие пластины пресса (нержавейка, хромированная сталь, медь). Эти сплавы в полном объеме отвечают современным стандартам и являются гарантом безопасной, качественной и долговечной работы техники.
- Габариты и вес, комфортабельные для индивидуального размещения прибора в помещении.
- Толщина и диаметр краста (заготовки для пиццы).
- Производительность и мощность оборудования.
Ассортимент техники
Цена пресса для пиццы может варьироваться в зависимости от конструкции, производителя, мощности, материала изготовления. В интернет-магазине Китчен Сервис только качественная продукция по приемлемой стоимости. Модели агрегатов отличаются между собой функциональностью, принципом действия и техническими характеристиками. Доставку прессов для пиццы и запчастей к ним мы осуществляем по всем городам России, Белоруссии и Казахстана. В нашем электронном каталоге Вы найдете все, что может понадобиться для оснащения маленьких и больших заведений общественного питания и ремонта профессионального кухонного оборудования.
