Овощерезка
для ресторана: красота, удобство, качество
Как
облегчить работу персонала ресторанов и заведений общепита, при этом увеличив
их производительность труда? В этом на помощь придет современное
профессиональное электромеханическое оборудование.
Рутинные
процессы на кухне занимают львиную долю для работников и являются неизбежными.
С этой целью производители профессиональной техники разрабатывают и выпускают
оборудование, с помощью которого все работы на кухне могут быть
автоматизированы. Например, для быстрого и автоматического нарезания пищевых
продуктов отлично подойдут качественные овощерезки, которые выпускаются
в различных моделях и конфигурациях. Приборам присущи высокая прочность и
долгосрочная эксплуатация, выдерживающие интенсивные каждодневные нагрузки в
переработке большого количества продуктового сырья. Профессиональные агрегаты
от бытовых приборов отличаются габаритами, производительностью и материалами
исполнения.
Сфера применения
Овощерезки
достаточно популярны в сфере хорека и общепита, а именно: в столовых, кафе,
ресторанах, кулинарных точках, супермаркетах, а также фаст-фуде и других
заведениях.
Виды
Овощерезки
бывают механическими и электрическими. В последнее время особую популярность
обрели электрические модификации. Они характеризуются безопасностью, высокой
эффективностью и возможностью справляться с внушительными объемами пищевой
продукции. При этом агрегаты потребляют малое количество энергии, что позволяет
заведению экономить финансовые средства на энергозатраты.
Механические
овощерезки целесообразно использовать на предприятиях,
которые характеризуются небольшими объемами перерабатываемой продукции.
Назначение
Функциональность
овощерезки напрямую обусловлена количеством ножей в ней. Сегодня техника может
обеспечить нарезку овощей соломкой, ломтиками, а также кубиками и др. Некоторые
модели оснащены теркой, в некоторых - есть возможность определения размеров, а
также толщины готовых кусочков. С помощью профессиональной техники Вы сможете
переработать любые фрукты, овощи, сухофрукты, сыр, орехи.
Особенности
конструкции и мощность
Оборудование
для ресторанов в зависимости от производительности подразделяют на:
- большие (300 - 900
кг/ч);
- средние (60 - 300 кг/ч);
- малые (до 60 кг/ч).
В
изготовлении техники производители используют следующие материалы: нержавеющую
сталь, пластик ударопрочный и алюминий анодированный. Самым эффективным и
надежным в агрегатах считается электродвигатель асинхронного типа,
который способен обеспечивать овощерезке непрерывную длительную
эксплуатацию. В верхней части прибора установлен бункер, в котором размещаются
обрабатываемые продукты питания. Оснащение техники съемным бункером
обеспечивает ей простоту в уходе и очистке.
При
покупке овощерезательной машины необходимо учитывать будущие размеры готовых
ингредиентов и виды нарезки. Отталкиваясь от этого и необходимо выбирать
модификацию с соответствующими дисками.
Основные параметры
Важными
характеристиками любой овощерезки являются отсутствие деформаций и
неровностей разного происхождения, минимальный выход отходов, а также
соответствие заданных размеров/форм готовых кусочков.
Большую
роль играют форма конструкции прибора и ширина отверстия загрузочного.
Наклонный корпус способен обеспечивать свободную выгрузку обработанных овощей.
При наличии широкой
загрузочной воронки не потребуется дополнительных усилий на предварительную
нарезку продуктов, что создаст условия для высокой производительности на
профессиональных кухнях.
Обращайте
внимание на крепление ножей. Очень важно надежное крепление, но при этом в ходе
эксплуатации ножи должны быстро меняться при необходимости.
Режим
пульсации - одна из самых полезных функций в овощерезке. С ее помощью агрегат
качественно и ровно сможет без труда измельчать определенные виды пищевых
продуктов.
Безопасность техники
Дополнительную
надежность Вашему прибору обеспечит микровыключатель овощерезки, который
в случаях некорректной сборки исключит начало эксплуатации агрегата.
В компании Китчен Сервис Вы сможете купить профессиональные овощерезки различных моделей для Вашего заведения от известных производителей по доступным ценам. Наша продукция обеспечит непрерывную качественную переработку продуктов питания в течении всего цикла эксплуатации.
