В заведениях общественного питания и столовых важным условием функционирования является выгодная демонстрация готовых блюд покупателю и поддержание их температуры. По стандарту температура вторых блюд перед подачей должна составлять до 65 С, а первых - до 75 С.
Как же обеспечить сохранение температуры готовой продукции без потери питательных и вкусовых свойств? Производители кухонного оборудования для достижения этой цели спроектировали и выпустили в реализацию стационарные мармиты. Такая техника обеспечивает:
- качественное хранение вторых и первых блюд перед их подачей клиенту в течение 3-х часов;
- упрощает и ускоряет процесс раздачи готовой пищи.
Мармиты могут устанавливаться как самостоятельные единицы техники, так и как составляющие линий раздачи.
Приборы для вторых блюд
Посредством агрегатов осуществляется демонстрация и хранение вторых блюд (в т.ч. порционных), которые размещаются в специальные гастроемкости. Площадь выкладки в устройстве может варьироваться за счет установки дополнительных полок. Конструктивно агрегаты представляют собой прилавки, оснащенные углублениями для гастроемкостей. Подогрев в них равномерный и может происходит двумя способами: паровой бани и сухим. Температурный диапазон составляет +20 - +95 С.
Оборудование для первых блюд
Конструкция мармитов представлена корпусом и полками, оснащенными электрическими нагревателями. В них возможно хранение котлов с первыми блюдами. Температура в агрегате варьируется в диапазоне +20 - +300 С. Рекомендуется следить за работой конфорок в технике. В противном случае перегрев и закипание бульонов и супов может привести к их порче.
Универсальные устройства
Небольшие столовые характеризуются ограниченным пространством, и не всегда является возможным размещение кухонных приборов. Для таких случаев производители оборудования разработали технологическое решение - универсальные мармиты. Механизмы способны совмещать хранение вторых и первых блюд, которые помещаются в разные отсеки.
Где приобрести?
Интернет-магазин Китчен Сервис предлагает своим покупателям выбрать и купить мармиты и запчасти к ним по самой выгодной стоимости. По вопросам приобретения звоните менеджерам нашей компании. Мы поможем Вам сделать правильный выбор и отправим заказ в любой город РФ, Белоруссии и Казахстана удобным для Вас способом.
