Курица, запеченная на гриле, получается ароматной, сочной и с поджаристой корочкой. Сегодня такое популярное блюдо можно купить в супермаркетах, точках быстрого питания, ресторанах, кафе, пр. Как же подобрать профессиональное оборудование - гриль для кур для заведения ресторанного бизнеса?
Разновидности
По типу укладки продуктов различают 2 вида техники: шампурная и карусельная. Выбирая прибор, следует учитывать его габариты, мощность и эффективность.
В карусельном агрегате куры укладывают в специальные люльки. В шампурных моделях цыплят нанизывают на шампура. Оба вида оборудования высокопроизводительные и качественные. Процедура вращения тушек вокруг своей оси присуща всем модификациям, вне зависимости от расположения корпуса (горизонтальный/вертикальный). Таким образом, блюдо равномерно прожаривается со всех сторон.
Тепло в технике распределяется посредством конвекции либо кварца. Процесс приготовления курицы гриль в устройствах в среднем занимает до 1 часа. Конструкция механизма и габариты корпуса техники определяют количество тушек (8-50 штук), которые можно приготовить за один цикл.
Различают грили для кур электрические и газовые. Весь модельный ряд кухонного оборудования отличается безопасностью, экологичностью, надежностью, простотой в эксплуатации и уходе, длительным сроком службы.
Техническое описание
Грили для кур оснащаются термостойким стеклом, которое даже при работе не боится высоких температур и снаружи остается холодным. Внутренняя подсветка привлекает клиентов и осуществляет отслеживание готовности блюда. Защитное отключение оборудованию при перегреве и противопожарную безопасность при эксплуатации обеспечивает аварийный термостат. Инфракрасное излучение исключает подгорание пищи.
Для средних и небольших заведений общественного питания подойдут настольные модификации компактных габаритов от производителей Sikom (Сиком), Atesy (Атеси), CB (СБ), AIRHOT (Аирхот), пр. Оборудование позволяет приготовить от 8 до 42 штук кур за 1 рабочий цикл. Такие грили популярны благодаря высокому качеству и доступной стоимости, а также использованию в их производстве прочных материалов: термостойкого стекла и нержавеющей стали.
Для промышленных целей целесообразна покупка профессиональных конфигураций техники, которые имеют производительность свыше 50-ти тушек за цикл. Модели характеризуются большим расходованием электроэнергии. Грили для кур имеют износостойкий корпус из нержавейки, оснащаются несколькими ТЭНами и крупной тепловой витриной.
Чтобы правильно выбрать технику и избежать ошибки, следует учесть все потребности Вашего бизнеса и основные технические характеристики прибора.
