Аппетитное лакомство Гранита (итал. Granita) в последнее время очень популярно в барах по всему миру. Его достаточно отведать один раз, чтобы полюбить навсегда. Для приготовления яства понадобится профессиональное оборудование - гранитор. Он умело смешает фруктовый лед и коктейли, превращая напиток в нечто снежное и вкусное.
Особенно актуальна востребованность граниторов в жаркое время года. С помощью техники можно приготовить не только граниту, но и всевозможные десерты и коктейли с ледяной массой с применением специальных смесей, фруктов и даже молока. Очень вкусными в приборе получаются мягкое мороженое и кофейные прохладительные напитки.
Устройства пользуются огромной популярностью в кафе кинотеатров, развлекательных центров, в местах уличной торговли. Яркие фруктовые фреши способны привлечь внимание клиентов разных возрастных категорий.
Особенности конструкции
Производители изготавливают оборудование из качественной нержавейки, а контейнеры граниторов - из прочного пластика. Агрегаты различают в зависимости от количества емкостей для смесей. Приготовленные коктейли из контейнеров извлекаются посредством крана раздачи. Техника отличается небольшими габаритами, что обеспечивает возможность ее установки на небольших столиках и барных стойках. Граниторы характеризуются бесшумной работой.
При приготовлении гранито используют натуральные соки или специальную сухую смесь, которая разводится молоком, йогуртом либо водой. Соблюдая все правила изготовления десертов, можно получить конечный продукт, от которого будут в восторге и взрослые, и дети.
Принцип функционирования
Весь модельный ряд, представленный на рынке граниторов, работает по одинаковому принципу. Агрегаты оснащаются прозрачными контейнерами, которых может быть несколько. Их заполняют смесями разных вкусов.
Готовится гранита в течении 30–40 минут. Внутри конструкции располагается миксер, который взбивает ингредиенты в пушистую смесь. Она охлаждается в специальной холодильной емкости до -4 C и приобретает консистенцию мокрого снега. Далее полученный продукт повторно взбивается миксером. Теперь готовый десерт полностью готов к употреблению.
Виды и краткое описание
Как говорилось ранее, оборудование различается между собой количеством емкостей, которые бывают разных размеров. В большинстве случаев приобретают граниторы, оснащенные тремя емкостями. Однако некоторым заведениям вполне хватает устройств с одним контейнером. Емкости для смесей бывают вместимостью до 10 литров.
Основные приоритеты при выборе
Выбор и покупка техники зависят от характера функционирования предприятия общепита. Помимо количества емкостей, габаритов и вместительности необходимо принимать во внимание еще ряд параметров для покупки нового агрегата:
- оснащенность защитой от перепадов в сети напряжения;
- прочные запасные части граниторов;
- низкий уровень шума при работе;
- наличие функции ночного хранения.
Гранитор - полезный прибор для приготовления вкусных итальянских десертов. Его наличие увеличит объемы продаж и популярность Вашего заведения.
