Витрины для ингредиентов
Холодильные витрины для ингредиентов: виды, особенности и критерии выбора
Современные предприятия общественного питания, магазины и пищевые производства сталкиваются с необходимостью сохранять свежесть продуктов. Качественная витрина для ингредиентов не только охлаждает товары, но и демонстрирует их покупателям или поварам.
Выбор подходящей холодильной витрины – ответственная задача, ведь от этого зависит срок хранения продуктов, их внешний вид и соответствие санитарным нормам. Сегодня на рынке представлено множество моделей от различных производителей.
Основные виды холодильных витрин и их назначение
Эти устройства классифицируются по нескольким параметрам, а именно температурный режим, конструкция и способ установки. Одним из основных критериев является диапазон поддерживаемых температур. Давайте рассмотрим популярные варианты:
-
Среднетемпературная охлаждаемая витрина для ингредиентов предназначена для хранения продуктов, не требующих глубокой заморозки, таких как молочные и кондитерские изделия, напитки и готовые блюда. Она работает в диапазоне от 0°C до +8°C, что позволяет сохранять свежесть без образования льда. Такие модели часто используются в супермаркетах и кафе.
-
Низкотемпературная от -18°C до -22°C подходят для мяса, рыбы, полуфабрикатов и мороженого. Данный девайс имеет усиленную теплоизоляция и мощные компрессоры.
-
Универсальная объединяет оба режима, разделяя зоны для охлажденных и замороженных продуктов. Это удобно для небольших магазинов, где важно сэкономить пространство без ущерба для ассортимента.
Грамотно подобранное оборудование не только обеспечит надлежащие условия хранения, но и поможет увеличить продажи за счет привлекательной демонстрации товаров. Современные решения предлагают широкие возможности для разных форматов бизнеса – от небольших кафе до крупных супермаркетов.
Особенности конструкции
Конструктивное исполнение холодильных витрин для ингредиентов определяет их удобство, вместимость и энергопотребление. Вот некоторые самые популярные модели:
-
Островные открыты со всех сторон и обычно устанавливаются в центре торгового зала. Они обеспечивают хороший обзор продукции и удобный доступ для покупателей. Однако такие варианты требуют больше энергии для поддержания температуры из-за отсутствия задней теплоизолированной стенки.
-
Пристенные располагаются вдоль стен и имеют только одну прозрачную сторону. Они экономичнее в плане энергопотребления, но ограничивают обзор продукции. Такие устройства часто используются в небольших магазинах и кафе с ограниченным пространством.
-
Вертикальные настольные (холодильные шкафы) отличаются многоярусным расположением полок и дверьми с прозрачным стеклом. Они компактны и подходят для хранения большого количества продуктов на малой площади.
Островные витрины подходят для крупных магазинов с высокой проходимостью, пристенные – для небольших помещений, а вертикальные экономят пространство, но менее удобны для доступа.
Как выбрать?
Энергоэффективность данного оборудования напрямую влияет на эксплуатационные расходы. Современные модели с инверторными компрессорами потребляют меньше электроэнергии и работают тише.
Корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии, а антибактериальное покрытие упрощает уход. Система No Frost предотвращает образование наледи, избавляя от необходимости ручной разморозки.
Дополнительные функции, такие как LED-подсветка, электронное управление температурой и защита от перепадов напряжения, повышают удобство эксплуатации.
Внимательное изучение всех критериев поможет избежать лишних затрат и создать оптимальные условия для сохранения качества товаров.
