3D тур
Овощерезка профессиональная – прибор, который необходим на кухне любого современного предприятия общественного питания. Название говорит само за себя: оборудование служит для эстетичной нарезки овощей различной толщины и величины. Профессиональные овощерезки специально созданы для интенсивного использования, имеют высокую производительность. Они не только облегчат ваш труд на кухнях кафе и ресторанов, но и значительно сэкономят и минимизируют расход материала и времени на приготовления кулинарных творений. С помощью овощерезки Вы без труда приготовите разнообразные салаты, овощное пюре, картофель фри, сделаете креативную нарезку для всевозможных блюд. Знайте, с использованием промышленных овощерезок Вы откроете для себя и прочие безграничные возможности.
При выборе овощерезки самым важным параметром является ее производительность. Большая производительность агрегата сократит временные затраты на приготовление блюд. Не приобретайте овощерезки, производительность которых будет ниже ограничений технологического процесса. Не забывайте также, что в случае, когда овощерезка будет производить сверхдневную необходимую норму, предусмотренную техническими характеристиками, возможна ее остановка из-за перегрева мотора.
Процесс нарезки продуктов осуществляется за счет вращения дисков, которые устанавливаются на вал овощерезки. Экономить на аксессуарах для овощерезки не следует, потому что только диски высокого качества приспособлены для интенсивной работы и отличаются долговечностью.
Комплект ножей и дисков для овощерезок позволит Вам осуществить разные вариации нарезки продуктов питания. Отдельные модели овощерезок в комплекте имеют несколько дисковых ножей, а в некоторых комплектах Вы найдете несколько десятков вариантов ножей. Не правда ли, чем больше производитель предлагает ножей и дисков, тем интереснее овощерезка? В производстве запчастей - дисков и ножей для овощерезок производители используют нержавеющую сталь. Это придает им прочность и долговечность и служит гарантом того, что диски для овощерезок, цена которых оправдана, являются качественным товаром с “творческими способностями”.
Итак, при покупке дисков для овощерезок проанализируйте, подойдут ли они для Вашего кухонного оборудования? Какой результат Вы ожидаете получить от их использования?
Диски для овощерезки бывают самые разные. К примеру, мы предлагаем овощерезки Fimar, которые оснащены стандартным набором дисков. Они прекрасно справятся с нарезкой соломкой, слайсами и кубиками. Диски и ножи для овощерезок Hallde и Robot Coupe отличаются разнообразием форм, каждая из которых имеет индивидуальное предназначение. С их помощью Вы сможете нарезать слайсы трех видов (серповидные, обычные, волнистые), теркой Вы натрете сырые и вареные продукты, возможна нарезка соломкой и кубиками.
Таким образом, разновидностей ножей и дисков для овощерезок великое множество. Режущий диск изготовлен из нержавеющей пищевой стали. Как правило, лезвия ножей оснащены двойной заточкой. Как говорилось ранее, есть несколько видов режущих дисков: слайсерные, протерочные, нарезка соломкой. Слайсерные диски нарежут продукты питания и овощи кружочком или колечком толщиной до 14 мм. Они предназначаются для шинкования капусты, для нарезки колбасных и мясных изделий, в том числе вяленого мяса и ветчины. Также такой диск позволит нарезать тонкие пластинки шоколада для декора тортов.
С помощью диска-терки Вы с точностью нарежете картофель для приготовления драников, вареные овощи, редьку для салата, сыр пармезан и другие виды твердых сыров, фрукты, орехи, шоколад.
Диск-соломка поможет в нарезке овощей тонкими вытянутыми брусочками. Такой нож применяют для всех овощей и фруктов, а также для маринованных огурцов. Для нарезки лука полукольцами рекомендуем использовать специальный нож-соломку 1х26 мм.
Есть диски, позволяющие нарезать картофель для фри прямыми ломтиками разных размеров (8х8, 10х10, 10х16 мм). Ломтики получатся длиннее, когда клубни картофеля крупнее. С помощью этого диска Вы также сможете нарезать и баклажаны.
Интересной разновидностью дисков для овощерезок можно назвать диски-кубики, они выпускаются в шести размерах. Маленький используют для нарезки плотных сырых овощей. Диски размером 8х8х8 и 10х10х10 мм применяют для приготовления салатов и нарезки вареных овощей (морковь, свекла, картофель). С помощью этого диска можно нарезать даже вареную колбасу.
Как показывает многолетний опыт известных шеф-поваров, овощерезка без труда справится с большим количеством фруктов, овощей и прочих продуктов питания, если ее оснастить всевозможными дисками. Сделаем вывод о том, что для успешного функционирования овощерезки необходимы диски, которые и выполняют функции нарезки. Именно от конструкции и исполнения их напрямую зависит качество нарезки и результат работы техники в целом. С помощью функциональных ножей для овощерезок Вы значительно разнообразите меню вашего ресторана.
Диски для овощерезок просты в обращении и не требуют особого ухода. После их применения будет достаточным помыть их теплой водой и высушить.
Купить диски и ножи для овощерезок - значит значительно сократить время на приготовление самых изысканных блюд, получить возможность качественно и со вкусом организовать любой банкет!
