Диск-соломка (жульен) от Robot-Coupe - беспроигрышный выбор для уникального приготовления блюд
Как говорилось ранее, компания Robot-Coupe (Робот Коуп) производит 6 типов дисков для кухонных процессоров и овощерезок. С их помощью повара могут измельчать продукты различной формы и толщины. Под меню своего заведения Вы сможете подобрать необходимый диск, который произведен из прочной стали, качественно заточен и способен оставаться острым даже после интенсивного использования.
В этом обзоре мы поговорим о диске-соломке, который обеспечивает быструю и красивую салатную нарезку для всех овощей и фруктов различных размеров (в том числе маринованных и свежих огурцов), измельчение ингредиентов для борщей и супов. Также его используют для приготовления жульенов и всеми любимой корейской моркови.
Ножи-соломка Robot-Coupe (Робот Коуп) могут быть различной ширины и толщины. Так, диски 2х2 мм (подойдут для кухонных процессоров/овощерезок моделей R 211 XL, CL 20, CL 50, CL 50 Ultra, R 502, R 402, CL 52, R 211 XL Ultra, CL 55 и CL 60 с рычагом, R 301 Ultra, CL 40) и 3х3 мм (для кухонных процессоров CL 50 Ultra, R 502, CL 60 с рычагом, CL 50, CL 55 с рычагом, CL 52) рекомендуется применять для нарезания морковки для популярных корейских салатов. Морковь при этом может располагаться плашмя в большом бункере, вдоль ножа с целью получения самой длинной соломки. Также диск 2х2 мм может применяться для тонкой нарезки картошки для приготовления ее во фритюре и редьки-дайкон для приготовления японских блюд. Диски-соломка на 4х4 мм (для куттеров/овощерезок моделей R 211 XL Ultra, R 211 XL, CL 50, CL 60 с рычагом, CL 20, R 402, R 301 Ultra, CL 40, CL 52, R 502, CL 55 с рычагом, CL 50 Ultra) и большего размера обеспечивают идеальную нарезку сырокопченой и варенокопченой колбасы. Нож 6х6 мм (для кухонных процессоров и куттеров CL 40, R 301 Ultra, CL 20, R 402, R 211 XL Ultra, R 502, CL 50, CL 60 и CL 55 с рычагом, CL 52, R 211 XL, CL 50 Ultra) применяется для нарезки подсушенного хлеба для приготовления панировки. Диск-соломка Robot-Coupe (Робот Коуп) 1х8 мм “длинная лапша” (подойдет для куттеров/овощерезок моделей CL 50, R 502, CL 55 и
CL 60 с рычагом, CL 52 и CL 50 Ultra) и 2х10 мм нарежет цуккини, морковь и свеклу по типу тонкой лапши для необычных гарниров (овощи бланшируются или пассеруются). Подача таких блюд может быть разнообразной: простой, вместе со спагетти и наподобие «гнезда».
Соломка 1х26 мм (для овощерезок/куттеров моделей CL 60 с рычагом, CL 50 Ultra, R 502, CL 55 с рычагом, CL 52, CL 50) разработана для профессионального нарезания капусты в суп и лука полукольцами. Вам даже не понадобится разрезать луковицу напополам. Согласитесь, это существенно упрощает процесс переработки больших объемов лука (50-200 кг). Нож обеспечит нарезание капусты для первых блюд, где длинные полоски овоща нежелательны.
Для российского потребителя компания Robot Coupe (Робот Коуп) разработала нож-соломку 2,5х2,5 мм (для куттеров, овощерезок и процессоров CL 52, CL 50, CL 55 с рычагом, CL 60 с рычагом, R 502, CL 50 Ultra), специально предназначенный для корейских салатов.
Как видите, в ассортименте компании Robot Coupe (Робот Коуп) есть все диски для получения нарезанных соломкой пищевых продуктов любых размеров.
ИНТЕРЕСНО! При нарезании нежных продуктов (бананов, помидоров, вареного картофеля и т.д.) лучше использовать односкоростную овощерезку или же двухскоростной прибор на 375 оборотов в мин. С их помощью Вы получите неповрежденные, одинаковые и аккуратные кусочки и сохраните первоначальную мягкость и сочность продукта.
