Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

Многоканальный

8(495) 120-86-68

  • banner-1
  • banner-2
  • banner-3
СТАТЬИ

Ножи и решетки для мясорубок

Показать:

Товаров на странице:

10 20 30 все

КИТЧЕН СЕРВИС - БЕСПЕРЕБОЙНАЯ РАБОТА ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕПИТА!

Измельчение мясного сырья в фарш для потребностей общепита происходит мясорубками с электродвигателем. Ручной привод ещё можно встретить на домашних кухнях, но он уступает место более производительной, удобной технике. Вне зависимости от наличия электропривода принципиальная конструкция - общая для механических и электрических моделей. Речь идёт о мясоприёмнике, где происходит измельчение сырья при соблюдении неизменного алгоритма. Мясо складывают в лоток, продвигают толкателем к вращающемуся спиралевидному шнеку, который выполняет размягчение. При подаче на крестовой нож мясная масса оказывается достаточно размягчённой, чтобы быстро разрезаться и выталкиваться через решётку. Так получается фарш, консистенция которого зависит от размера выходных отверстий и от остроты режущей части. Нож для мясорубки самозатачивается, прижимаясь к решётке, но при возникновении критической деформации требуется его вынимать, чтобы заточить вручную или поменять на сменную деталь без дефектов.


Новые комплектующие для мясорубки
Когда внутрь мясоприёмника попадают кости, они могут оставлять зазубрины или ломать металлические «лепестки». Не всегда получается очистить продукт от костных фрагментов, к тому же крупные жилы действуют аналогичным, деструктивным образом, но не сразу, а с накоплением сменными деталями конструкционной усталости. Поэтому ножи для мясорубки приходится периодически заменять новыми изделиями. Выходная решётка тоже подвергается износу, так как на неё постоянно давит масса, выталкиваемая шнеком. Чем больше отверстий оказываются забитыми костно-жилистыми фрагментами, тем выше оказывается давление на металл, который, может не выдержать нагрузки. Чтобы продлить срок службы решёток и ножей, необходимо соблюдать следующий алгоритм действий:

  • делать мясные куски небольшими;
  • по возможности вырезать из них сухожилия;
  • желательно удалять все, даже мелкие кости;
  • до нежной чебуречной или паштетной консистенции доводить фарш не сразу, а последовательным уменьшением диаметра выходных отверстий и повторными перемалываниями через мясорубку.
Предприятие «Китчен-Сервис» предлагает купить в Москве с возможностью бесплатной доставки надёжные комплектующие для электромясорубок разных систем. Ножи и решётки для мясорубок, представленные в ассортименте компании, изготовлены из прочной нержавеющей стали, устойчивой к окислительным реакциям и высоким механическим нагрузкам. Спрашивайте актуальную стоимость у консультантов интернет-магазина, узнавайте персональную скидку по результатам достигнутой договорённости, заказывайте качественную продукцию на выгодных условиях.

  • 1С
  • LGB
  • ALBA PUMPS
  • Hanning
  • PULY CAFF
  • URNEX
  • CAFFENU
  • ASCOR
  • Danfoss
  • GRILL MASTER
  • SALVINOX
  • EVEREST
  • AMBASSADE
  • BAKE OFF
  • BERTOS
  • BEST FOR
  • BONNET
  • BOURGEOIS
  • CAPIC
  • CONVOTHERM
  • ZANUSSI
  • ELECTROLUX PROFESSIONAL
  • EMMEPI
  • FAGOR
  • FOINOX
  • ZANUSSI/ELECTROLUX
  • GAYC
  • GICO
  • GIERRE
  • GIGA
  • GIORIK
  • INOXTREND
  • KÜPPERSBUSCH
  • LAINOX
  • MBM
  • Modular
  • MODULINE
  • OLIS
  • OZTIRYAKILER
  • PRIMAX
  • ROLLER GRILL
  • SOGECO
  • SOLYMAC
  • TECNOEKA
  • THIRODE
  • VENIX
  • WHIRLPOOL
  • FRIMA
  • RATIONAL
  • Henkelman
  • ACOPA
  • AIRHOT
  • ALLIANCE
  • Alphatech
  • ALTO SHAAM
  • Anvil
  • Angelo Po
  • ANIMO
  • APACH
  • ARISTARCO
  • BEAR VARIMIXER
  • Beckers
  • Bras
  • Bravilor Bonamat
  • C.M.A
  • CIMBALI
  • CRYSPI
  • Cryspi (Криспи)
  • COMENDA
  • Cooleq
  • CAB
  • COLGED
  • DESMON
  • DIHR
  • EKSI
  • Ernst & Co. KG
  • ELETTROBAR
  • Fama
  • Fagor
  • FIAMMA
  • FIMAR
  • FIR
  • FORNI FIORINI
  • GASTROTAR
  • GAM
  • GIERRE
  • GGF
  • GMP
  • GARBIN
  • HALLDE
  • HAMILTON BEACH
  • HOSHIZAKI
  • HENDI
  • INDOKOR
  • Italfrost (Италфрост)
  • ITPIZZA
  • JAC
  • KOGAST
  • KitchenAid
  • Lame Italia
  • MACAP
  • Polair (Полаир)
  • Pasquini
  • RGV
  • Rational
  • Robot Coupe
  • Roller Grill
  • SMEG
  • STARMIX
  • SCOTSMAN
  • SIRMAN
  • UNOX
  • VEMA
  • МХМ (Марихолодмаш)
  • ТОРГМАШ (Барановичи)
  • Снеж
Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+