3D тур
Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-EPRM-MP предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева уже готовой продукции. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли.
Unox BAKERTOP MIND.MapsTM, серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн.
В комплект входят:
- Емкостная панель
- Интегрированное подключение WI-FI
- Универсальные направляющие для противней 600х400 и гастроемкостей GN1/1
Особенности:
- Серия BAKERTOP MIND.MAPS
- DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса
- STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды
- AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов
- UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем
- ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка
- Безошибочный результат
- Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы: ОПЦИОНАЛЬНО
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
- Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки
Характеристики:
Установка: настольная
Кол-во уровней: 4
Расстояние между уровнями: 80 мм
Подключение: электричество
Формат емкости: GN 1/1, 600х400
Вкатная тележка: нет
Тележка в комплекте: нет
Управление: электронное
Автоматическая мойка: да
Размер противня: 325х530, 600х400 мм
Температурный режим: °С+30...+260
Противни в комплекте: нет
Пароувлажнение: да
Помпа: нет
Подключение к водопроводу: да
Таймер: есть
Реверс: да
Кол-во вентиляторов: 2
Кол-во скоростей вентиляторов: 8
Материал рабочей камеры: нержавеющая сталь AISI 304
Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304
Мощность: 10.6 кВт
Напряжение: 380 В
Высота: 67.5 см
Ширина: 86 см
Глубина: 96.7 см
Вес без упаковки: 95 кг
Высота в упаковке: 84 см
Ширина в упаковке: 96 см
Глубина в упаковке: 111 см
Вес в упаковке: 112 кг
Функции готовки:
- Выпечка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
- Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
- Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
- Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.MaxiTM на 100%
- Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.MaxiTM от 10% до 100%
- Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта: НЕТ
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
- Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО
Автоматические программы готовки:
- Технология MIND.MapsTM : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
- ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ
- ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
- ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
- CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат выпечки. и начать ее
- MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно
- MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени
Распределение воздушных потоков в камере:
- Технология AIR.MaxiTM: несколько вентиляторов с реверсивным движением
- Технология AIR.MaxiTM: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
- Технология AIR.MaxiTM: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором
- Технология AIR.MaxiTM: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором: НЕТ
- Технология AIR.MaxiTM: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором: НЕТ
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.MaxiTM: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором
- Технология DRY.MaxiTM: выпечка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
- Технология STEAM.MaxiTM: выпечка на пару 35 °C - 130 °C
- Технология STEAM.MaxiTM: комбинированная выпечка конвекция + пар 35 °C - 260 °C
- Технология ADAPTIVE.CookingTM: определяет оптимизацию процесса выпечки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат
- Технология ADAPTIVE.CookingTM: один противень или полная загрузка, одинаковый результат
- Технология ADAPTIVE.CookingTM: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
DOUBLE STACK COLUMN:
- Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей.
Термоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFETM: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
- Технология Protek.SAFETM: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
- Технология Protek.SAFETM: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
- Технология Protek.SAFETM: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ
- Protek.SAFETM PLUS: дверь с тройным остеклением
Автоматическая система мытья:
- Rotor.KLEANTM: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
- Rotor.KLEANTM : емкость с моющим средством встроена в печь
Запатентованная дверь:
- Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
- Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО
- Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
