3D тур
Это один из самых популярных конвектоматов Retigo Orange Vision Plus. Типоразмер 1011 идеально подходит для производственных мощностей от 151 до 250 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм. К типоразмеру 1011 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей - различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Модель 1011 можно установить в комплекте с другим конвектоматом. Система парообразования работает на принципе инжектора. Источник тепла газовый.
Характеристики:
Модель: O 1011 ig+
Technical specification: 2G1011IZ
Энергия: Газ
Парогенератор: Инжектор
Вместимость: 11 x GN1/1
Производительность: 151-250
Промежуток между полками: 65 мм
Размеры (Ш х В х Г): 933 x 1046 x 821 мм
Вес: 149кг
Общая потребляемая мощность: 0,74 кВт
Теплопроизводительность : 22,5 кВт
Защита предохранителями: 10 A
Питание: 1N~/220-240V/50-60Гц
Шум: до 70 дБА
Подвод/слив воды: G 3/4" / 50 мм
Температура: 30 - 300 °C
Приготовление:
- Горячий воздух 30 - 300 °C
- Комбинированный режим 30 - 300 °C
- Паровой режим 30 - 130 °C
- Биологический паровой режим 30 - 98 °C
- Ночное приготовление - экономит время и деньги.
- Передовая система парообразования - двухступенчатый
подогрев воды со встроенным теплообменником для идеальных
результатов приготовления на пару.
- Поперечные полки - для более безопасного и удобного обращения
с гастрономическими контейнерами GN. Улучшенный контроль
внешнего вида продуктов.
- Система регенерации/банкетная система - готовьте, охлаждайте
и применяйте регенерацию для обслуживания большего числа
гостей в наикратчайшее время.
- Приготовление при низкой температуре - воспользуйтесь
уменьшенной потерей веса и улучшенным вкусом.
- Автоматический предварительный подогрев/охлаждение
сводит к минимуму падение температуры при загрузке. Начинайте
готовить с нужной температуры.
- Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение -
отличные способы сделать ваше меню особенным.
Управление Vision:
- 7-дюймовый дисплей - превосходный обзор, простое и интуитивное
понятное управление.
- 99 программ по 9 шагов каждая
- Функция постоянного времени приготовления - экономит ваше
время в загруженные рабочие дни.
- Функция постоянного времени приготовления - экономит ваше
время в загруженные рабочие дни.
- Автоматический запуск - возможность установки времени
отсроченного запуска.
Прочее оборудование:
- Активная очистка - экономичная автоматическая очистка. Шеф-
повару больше не нужно тратить время на очистку.
- Дверца с тройным остеклением - передовая экономия энергии
и внешнее стекло, которое не нагревается.
- Вентилятор с автоматическим реверсом - превосходная
равномерность позволяет обеспечить насыщенный цвет продукта
и равномерность поверхности.
- Вентилятор с 7 скоростями - точная регулировка распределения
воздуха для достижения нужного результата с различными продуктами.
- Автоматическая остановка вентилятора - нет ошпаривания при
быстром открытии дверцы.
- Массивная дверная ручка - удобная и безопасная в обращении,
содержащая ионы серебра для снижения накопления бактерий.
- Нержавеющая сталь AISI 304 - непревзойденное качестве
и особое покрытие для продления срока службы.
- Гигиеничная варочная камера со скругленными внутренними
углами - облегчает техническое обслуживание.
- Сточный лоток под дверцей - нет риска поскользнуться на
мокром полу.
- Два патрубка для подвода воды - экономит ресурс
водоочистительных устройств.
- WSS (система экономии воды) - специальная система для слива
и встроенные теплообменник для сокращения расходов, связанных
с потреблением воды.
- Съемные держатели для гастрономических контейнеров GN
с промежутками в 65 мм
Возможности подключения:
- USB-подключение - легко передавайте полезные данные на
пароконвектомат и с него.
- Ethernet/LAN - обеспечивает удаленный доступ для управления
данными.
- Программное обеспечение VisionCombi - управление
программами и пиктограммами с вашего ПК, просмотр данных
HACCP.
Журналы работы:
Журналы HACCP - простой и мгновенный анализ наиболее важных
точек приготовления.
Полная запись работы
Обслуживание:
- BCS* (система управления бойлером) - ничто не препятствует
вашему приготовлению на пару благодаря встроенной передовой
системе прямого парообразования.
- SDS (диагностическая система) - для простоты проверки
и устранения неполадок в устройстве.
