3D тур
Пароконвектомат ANGELO PO FX101E3 предназначен для приготовления пищи методом паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Благодаря специальной технологии запах пищи не распространяется в помещении.
С мощными пароконвектоматами FX101E3 Angelo Po приготовление различных блюд меню станет легким, безопасным и более рентабельным. Благодаря FX101E3 Angelo Po Вы сможете приготовить как традиционные, так и новые блюда, совмещая воображение с новым уровнем исполнения. Вы сможете достигнуть впечатляющих результатов, при уменьшении затрат на электроэнергию и время. Как бы ни был поставлен процесс производства, каждый клиент будет удовлетворен быстрым обслуживанием, восхитительным вкусом и фантастической подачей блюда.
Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, рабочей камеры выполнена из полированной нержавеющей стали AISI 316 электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава Incoloy 800.
В комплект поставки не входят противни 600х400 мм.
Особенности:
- конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
- пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
- режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C
- 150 программ приготовления с 18 настраиваемыми фазами CF3 и обозначением выбора
- SaveCooking - возможность сохранять индивидуальные программы приготовления
- автоматическое приготовление C3
- функция MULTIEASY для одновременного использования совместимых программ приготовления блюд
- функция MULTICORE для одновременного использования 2 основных термощупов
- функция BE-1 для одновременного управления FX и Blitz
- функция UMB: онлайн помощь руководством пользователя на дисплее
- автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
- DCR прямой контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
- контроль температуры для конденсатора пара и сброса
- AOC: активная система управления избыточным давлением
- система APM для контроля температуры
- контроль времени на приготовление в секундах (SBS)
- автоматическая программа мойки (TAS), в том числе с тройной дезинфекцией
- автоматическое мытье дренажа ADC
- функция TMC долгое и короткое ополаскивание
- RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
- функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
- функция ECO для экономии электроэнергии
- функция просмотра рецептов с фото и видео
- ручная подача пара
- настройки температуры в °C или °F
- самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
- выбор времени запуска
- низкотемпературный пар
- перегретый пар
- состояние температуры PTM
- уровень герметичности IPX5
- сенсорная клавиатура с задней подсветкой
- распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
- кнопка выбора данных с подтверждением операций
- отображение заданных и текущих функций приготовления
- возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
- многоточечный термощуп
- EVC интерактивный графический дисплей
- лист персонализированных рецептов (CMP)
- клавиши сброса сигнализации
- 6 скоростей вентилятора MFC со статической функцией
- дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
- съемные контейнерные стеллажи
- пластина с логотипом Angelo PO
- галогенная подсветка камеры
- регулируемые по высоте ножки
Характеристики:
подключение: 380 В, 220 В
количество уровней: 10, 8
способ образования пара: инжектор
расстояние между уровнями: 66 мм
тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325/500x300 мм
панель управления: электронная
температурный режим: от 10 до 300 °С
мощность: 17.3 кВт
ширина: 920 мм
глубина: 901 мм
высота: 1030 мм
вес (без упаковки): 155 кг
вес (с упаковкой): 167 кг
гастроемкости GN 1/1: 10
противни 600x400 мм: 8
расход холодной воды: 30 л/ч
диаметр слива: 40 мм
высота слива: 10 мм
водозабор трубы: 3/4"
сток в канализацию: 460 мм
внутренние размеры камеры: 645x510х755 мм
размер в упаковке: 1010х965х1256 мм
страна производства: Италия
Режимы приготовления:
- поддержание в горячем состоянии
- Delta T
- разогрев
- банкетинг (финишинг)
- приготовление при низких температурах (low temperature cooking)
- пастеризация
- копчение (с внешним модулем)
- вакуум
- осушение
Заказываются отдельно:
- вакуумный термощуп
- душирующее устройство
- комплект для копчения
- комплект для пастеризации
- вывод на печать данных аппарата
- жировые фильтры
- перенавешиваемая дверца
- CCM пластина с персональным логотипом
Запчасти и комплектующие для пароконвектомата FX101E3 ANGELO PO
