Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

8(495) 120-86-68

многоканальный

Виды современных грилей

Виды современных грилей Виды современных грилей
21.12.2017

Не секрет, что блюда, приготовленные на гриле, отличаются неповторимым ароматом и вкусом. Такие яства вдобавок еще и полезны: при их приготовлении используется минимум масла либо обходятся вообще без него. Ассортимент такого оборудования на современном рынке очень разнообразен. Вам остается только сделать выбор!

Гриль - современное устройство, на котором блюда готовятся на жару либо древесных углях. Угольные приборы предназначены для использования на улице, а электрические, лавовые и газовые подойдут для эксплуатации в помещении. Технику можно устанавливать в квартире, в саду, в доме и беседках, на балконе, в ресторанах и кафе. В зависимости от этого устройства бывают переносными и стационарными.

Электрооборудование

Электрогрили достаточно популярны на данном сегменте рынка и позволяют готовить блюда без масла и жиров без выделения дыма. С их помощью возможен подогрев, жарка, тушение и выпечка пищевых продуктов.

В конструкции за инжекцию и поддержание заданной температуры отвечают ТЭНы, которые обеспечивают прохладную поверхность грилю, что безопасно для обслуживающего персонала.

Различают два типа современных приборов:

  • контактные (открытые и закрытые);
  • бесконтактные (планетарные, шампурные, вертикальные и карусельные).

Контактные модели

Популярным и удобным является прижимная контактная версия, которая состоит из нижней и верхней поверхности. Поверхность гриля контактного может изготавливаться из различных материалов: керамики, чугуна, нержавеющей стали и др. Нередко можно встретить прижимные модификации со съемными панелями. Такая конструкция делает агрегат универсальным - на нем можно готовить тосты, вафли, а также всевозможные бутерброды. Практически во всех моделях панели имеют антипригарное покрытие, что выгодно при эксплуатации и уходе за прибором.

Бесконтактные модификации

В такой технике не осуществляется взаимодействие нагревательного элемента и пищевых продуктов, что делает возможным одновременно жарить несколько полуфабрикатов. Подобные приборы представлены следующими вариациями:

  • планетарные модели;
  • шампурные;
  • карусельные бесконтактные грили.

Интересной разработкой считается вертикальный гриль-саламандер, в котором блюдо располагается внизу, а нагрев осуществляется сверху. Такое оборудование обеспечит быструю выпечку заготовок из теста, приготовление шашлыка, мясных яств и рыбы. Основным "минусом" бесконтактных грилей является их массивность, поэтому они в основном используются в ресторанном бизнесе.

Газовые варианты

Такое оборудование получило признательность со стороны собственников кафе и ресторанов. Они очень удобны в использовании: необходимо лишь включить газ и повернуть ручку и, вуаля! Спустя 5 минут осуществится разогрев до нужной температуры. Техника считается безопасной в связи с отсутствием открытого огня. Приготовление оставляет натуральный вкус мяса из-за отсутствия дыма. В эксплуатацию гриль запускается с помощью газового баллона, а безопасность гарантирует специальный клапан, предотвращающий утечку газа.

Такие агрегаты бывают переносные и стационарные. Переносное устройство достаточно компактное, но при этом сохраняет функционал стационарных моделей.

Лавовое оборудование

Гриль лавовый справится с приготовлением множества блюд без использования масел и жиров. Конструкция установки представлена вулканическими лавовыми камнями, решеткой, оснащенной поддоном, и запчастями для нагрева. В электромоделях камни нагреваются с помощью ТЭНа (до +300oС). Устройство работает от сети. В газовом варианте камни подогревают горелки.

В лавовых грилях блюда не подгорают, равномерно пропекаются и сохраняют все полезные вещества. Возможно приготовление барбекю. Такое оборудование необходимо устанавливать в просторном помещении, где есть большое количество воздуха. Ведь он выделяет дым, поэтому рекомендуем Вам установить вытяжку. Оградите установку от контакта с водой! В противном случае, это влечет за собой повреждения ТЭНов.

Гриль для приготовления сосисок

Отдельно хочется выделить данный вид техники в связи с растущей популярностью блюд фастфуда. Согласитесь, ну кто найдет в себе силы устоять перед румяной поджаренной на гриле колбаской?

Выделяют два варианта приготовления сосисок на огне: гриль-решетка и роликовый прибор. Первая модель является бюджетным и неприхотливым способом для приготовления блюд. Она имеет простую конструкцию, удобна и безопасна в использовании. Есть лишь один недостаток: готовить в ней можно только на открытом огне на улице. Роликовый гриль для жарки сосисок очень популярен во многих заведениях общепита разных форматов. Здесь можно встретить как мощные промышленные модификации с высокой производительностью, так и изящные дизайнерские вариации. Также отметим, что в роликовых устройствах помимо сосисок можно жарить колбаски, сардельки, мясные и рыбные стейки и прочие вкусности.

Решетка для гриля. Шашлык - залог лучшего пикника

Тяга к живой природе - всегда была отличительной особенностью быта. Почти в каждой семье есть барбекю или решетка для гриля, на котором готовится национальный русский шашлык с несравненно особенным вкусом. На удобной и практичной решетке жарка возможна с использованием пропана, каменного или древесного угля, а также природного газа. Отметим также, что сегодня установки с удовольствием применяют в своей практике опытные повара в элитных заведениях. Их очень легко мыть. Некоторые модели подойдут даже для мытья в посудомоечной машине.

Решетки для мангала изготавливают с одной либо двумя плоскостями круглой, прямоугольной, квадратной и овальной формы. При выборе гриля обращайте внимание на материал, из которого изготовлена решетка (чугун, никелированная проволока, нержавеющая качественная сталь, стальная проволока с антипригарным покрытием).

Несколько советов при выборе решетки для гриля:

  1. для жарки птицы используйте установки больших габаритов, куда поместятся целые тушки;
  2. прибор для мяса должен иметь плоскую решетку, плотно прижимающую кусочки продукта;
  3. для жарки овощей необходимо купить перфорированные варианты техники;
  4. рыбу пожарит удлиненный гриль;
  5. с сосисками и сардельками справится приспособление, способное фиксировать несколько заготовок одновременно.

Обслуживание и уход

После покупки гриля и перед готовкой первым делом рекомендуем Вам изучить руководство и инструкцию по эксплуатации прибора. Ни в коем случае нельзя застилать решетку гриля фольгой алюминиевой во избежание локализации потока воздуха в процессе готовки продуктов.

При эксплуатации грилей любых видов главным условием является их очистка. Согласитесь, при больших температурах образуются жировые отложения и начинает выделяться неприятный запах. Особенно это наблюдается при готовке мяса и рыбы.

Конструкции некоторых моделей включают жироотводящий специальный сток, который служит помощником в удалении избыточных масел.

После приготовления, не дожидаясь полного остывания прибора, постарайтесь тщательно соскрести остатки пищи с решетки. Используйте для этого специально разработанные проволочные щетки с длинной ручкой. После закройте дверцу гриля, чтобы жар окончательно сжег те остатки, которые не удалось соскрести. Далее, после полного остывания прибора, удалите остатки еды с керамических брикетов. Аккуратно очистите газовую горелку, удалив остаток золы и жира.

Рекомендуется регулярно чистить гриль от золы, в противном случае при сильном загрязнении керамические брикеты начинают плохо нагреваться и здесь Вам не избежать их замены. Хранить оборудование нужно в помещении, накрыв водонепроницаемым чехлом.

Запомните! Гриль - достаточно практичная установка, которая не нуждается в особом уходе. Однако, она все-таки требует определенного внимания. Регулярные мероприятия по уходу за техникой обеспечат их долгую службу.



Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+