Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

Многоканальный

8(495) 120-86-68

Рекомендации специалистов по выб​ору кофемолки

01.06.2020

cofe13.06 

     Правила готовки кофе включают в себя процесс извлечения из зерен натурального кафеола. Благодаря свойствам этих эфирных масел всеми любимый напиток имеет несравнимый бодрящий и ароматный запах и вкус. Стоит отметить, что правильно выбранная модель профессиональной кофемолки предопределяет качество конечного готового продукта.

     Издавна зерна измельчались посредством пестика и ступки. Данная процедура достаточно трудоемкая и физически тяжелая. Для облегчения процесса измельчения были разработаны ручные кофемолки, функционирующие посредством циркуляции жерновов.

    Современные модификации техники работают в автоматическом режиме благодаря оснащенности электрическим мотором. Переработка зерен в них осуществляется коническими либо плоскими жерновами. Оборудование с коническими дисками более востребовано, так как зерна при переработке в нем не нагреваются и не пристают к поверхности устройства.

Разновидности, их описание

     Оборудование для помола кофейных зерен группируют таким образом:

  1. Ротационные (ножевые) механизмы работают на высокой скорости посредством обращения металлического ножа. Степень измельчения в таких приборах определяется временем функционирования и, чем дольше происходит помол, тем хуже становится качество кофе и годится только для варки восточного напитка. При этом молотый продукт в таком агрегате получается неоднородный. Преимуществами ротационных моделей является низкая стоимость кофемолок и их несложная конструкция.
  2. Жерновые модификации. Процесс измельчения происходит за счет вращения специализированных жерновов конического/цилиндрического типа из керамики или нержавейки. Техника обеспечивает равномерный и качественный помол, имеет богатый и полезный функционал, характеризуется высокой производительностью. Популярно оборудование у собственников баров, ресторанов, кафе, пр. Лучшими вариантами считаются агрегаты, покрытые титановым слоем.

     Также кофемолки различают по типу ножей:

  • с коническими комплектующими;
  • с плоскопараллельными жерновами;
  • с плоскими ножами.

     По производительности:

  • экономичные (перерабатывают 3-9 кг сырья за 1 час);
  • высокопроизводительные до 20 - 73 кг в 1 час).

     По скорости оборачиваемости ротора:

  • с высокими оборотами (900 -1400 за мин);
  • с низкими оборотами (400-600 за мин).

     По дозированию молотого продукта техника бывает:

  • порционная бункерная (оснащена дозатором механическим и бункером);
  • прямого электронного дозирования (имеется холдер (рожок) и способность непрерывного помола, который происходит за счет программирования количества продукта на 1 порцию напитка);
  • промолочные кофемолки (в основном используются для приготовления кофе молотого на реализацию в больших количествах (дозирование осуществляется в пакет).

     По настройке процесса помола оборудование бывает:

  • миллиметрическим;
  • микрометрическим.

Критерии покупки

cofe13.02 

     Приобретая кофемолку, необходимо акцентировать внимание на некоторые параметры техники:

✔ наличие таймера;

✔ защиту от перегревания оборудования;

✔ возможность автоматического дозирования продукта;

✔ оснащенность дозатором;

✔ тип подключения (автоматическое/ручное);

✔ стоимость прибора;

✔ дизайн;

оригинальные запасные части в кофемолке;

✔ производителя и производительность техники;

✔ способность формовки кофейных таблеток.

О современном рынке

     Самыми продаваемыми брендами кофейного оборудования сегодня считаются итальянские компании Fiorenzato, Nuova Simonelli, Macap и Quamar. Устройства для помола кофе данных производителей просты в использовании и надежны. Они характеризуются прочной конструкцией, высокой мощностью и производительностью. В изготовлении агрегатов используются самые передовые технологии, высококачественные материалы и надежные комплектующие для кофемолок. Стремление производителей к доскональности и совершенству делает кофейное оборудование с каждым днем все эффективнее и популярнее.


Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+