Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

Многоканальный

8(495) 120-86-68

Рекомендации по выбору режущего механизма для Вашей мясорубки

Рекомендации по выбору режущего механизма для Вашей мясорубки Рекомендации по выбору режущего механизма для Вашей мясорубки
25.11.2019

Рекомендации по выбору режущего механизма для Вашей мясорубки


     Изготовить однородный качественный фарш можно с помощью правильной модели мясорубки. При покупке техники важно акцентировать внимание на три самых главных параметра:

  • производительность;
  • мощность;
  • вид режущего инструмента, в том числе диаметр решеток (TS-8 – 62 мм, TS-32 – 98 мм, TS-22 – 82 мм, TS-12 – 70 мм).

Разновидности приборов


     Тип ножа для мясорубки является первостепенным критерием при выборе и покупке техники для заведений общепита. Комплектующие отвечают за консистенцию и качество помола, производительность и степень надежности агрегата.

     По типу режущих устройств оборудование для переработки мяса подразделяют на два вида: Unger и Enterprise. Enterprise - наиболее известная и востребованная система среди пользователей, так как пригодна для эксплуатации как в промышленной, так и в бытовой сферах. 

     Рекомендуется для переработки жильного мясного сырья приобретать механизмы с мощностью 600 Вт и выше. Надежностью и прочностью характеризуются ножи для мясорубки из качественной пищевой нержавейки, оснащенные саблевидными заточками.


О системе Unger 3


     Конструктивно механизм полу-Unger (Unger 3) представлен двусторонним и подрезным ножом, финальной решеткой, шнеком, а также прижимной гайкой. С его помощью возможно приготовление фарша высокого качества из разных сортов мясного сырья. Приборы целесообразны для заведений общепита и пищевой сферы со средними объемами изготовления пищи.

     Ножи Unger оснащены посадочными овальными отверстиями и обеспечивают равноценную нагрузку на электромотор техники во время эксплуатации. Недостатком в работе данной системы является невозможность применения в работе решеток с маленьким диаметром при переработке жилистого и грубого мясного сырья.

     При покупке оборудования важен показатель мощности электрической. Он проштампован на сертификационной наклейке. Номинальный показатель мощности при максимальных нагрузках Вы сможете найти на корпусе либо упаковке техники.


О системе Unger 5


     Механизм характеризуется высокой стоимостью и имеет в своей конструкции подрезную, промежуточную и финальную решетки, шнек, два двусторонних ножа, прижимную гайку. С помощью системы возможна высококачественная обработка мясной продукции всех сортов в один заход (с применением паштетных финальных решеток с 2-3-х миллиметровыми отверстиями).

     Главным недостатком системы Unger 5 является мощная нагрузка при работе оборудования на редуктор и электромотор, ведущая к скорому износу шестерни и перегреванию системы в целом. Поэтому механизм мясорубки с Unger 5 оснащается мощным двигательным аппаратом и механизмом охлаждения.

     В основном такие системы популярны на крупных мясоперерабатывающих заведениях и цехах. Они способны значительно сократить временные затраты на переработку мясного сырья практически в два раза.


О системе Enterprise


     Конструкция отличается простотой (шнек, прижимная гайка, решетки, односторонний нож) и невысокой стоимостью. Она гарантирует невысокие нагрузки на мотор мясорубки и высокую производительность эксплуатации. Применение Enterprise исключает помол низкокачественного жильного мяса и субпродуктов, замороженной продукции, а также применение мелких решеток для приготовления паштетов.

     Ножи Enterprise для мясорубок целесообразны для использования в небольших заведениях общепита с невысокой проходимостью клиентов.

     Грамотная покупка режущих деталей обеспечит высокий уровень помола фарша в больших объемах с минимальными издержками на техобслуживание и эксплуатацию техники.



Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+